Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Chicago deep-dish pizza med ost og tomatsaus
Fristende deep-dish pizza med en høy, gyllen skorpe fylt med smeltet ost og fyldig tomatsaus.

Chicago deep-dish pizza

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Dette er ikke den tynne, sprø italienske pizzaen, men en 'pizzakake'. Chicago-stilen kjennetegnes av en høy kant, smøraktig, mør deig og omvendt rekkefølge: osten legges i bunnen (slik at deigen ikke blir bløt), deretter fyllet, og til slutt den tykke tomatsausen på toppen. Slik unngår man at osten brenner seg under den lange steketiden, mens deigen stekes sprø selv under vekten av fyllet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Høy rund kakeform eller støpejernspanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland melet med saltet. Tilsett terninger av kaldt smør og smuldre det med fingrene til du får en grynete konsistens.

Tips: Smørbitene i deigen utvikler damp under steking, noe som gjør deigen flakete og mør (som paideig).
2 ✓

Hell i vannet og kna raskt sammen. Ikke overarbeid deigen! Sett den i kjøleskapet i 30 minutter for å hvile.

Tips: Hvis du knar for mye, vil glutenet gjøre den seig, ikke mør.
3 ✓

Smør formen med olje. Kjevle ut deigen og kle bunnen og sidene av formen (ca. 3-4 cm oppover kanten).

Tips: Den skal være tykkere enn vanlig pizza for å holde på fyllet.
4 ✓

Lagvis: Først et tykt lag mozzarella i bunnen. Deretter andre ingredienser (hvis du vil), og til slutt den tykke tomatsausen på toppen. Dryss med oregano og parmesan.

Tips: Sausen må være tykk, ikke rennende, ellers blir pizzaen bløt.
5 ✓

Stek ved 200°C i 30-35 minutter, til deigkanten er gyllenbrun og fyllet bobler.

Tips: Hvis kanten blir brun for raskt, dekk den til med aluminiumsfolie.
6 ✓

La den hvile i formen i 10 minutter før du skjærer i den.

Tips: Dette er obligatorisk! Hvis du skjærer med en gang, flyter alt fyllet ut. Ved hvile 'setter' osten og sausen seg.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skal osten være i bunnen?
Fordi steketiden er lang. Hvis osten var på toppen, ville den brent seg før den tykke deigen var gjennomstekt. I bunnen er den beskyttet og isolerer deigen mot den fuktige tomaten.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 100 g Smør (kaldt)
  • 200 ml Vann (iskaldt)
  • 400 ml Tykk tomatsaus
  • 300 g Mozzarella (revet eller i skiver)
  • 50 g Parmesan
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 ts Salt