Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Cider med lindeblomst servert i varmebestandig glass
Varmende vinterdrikk med lindeblomstte

Cider med lindeblomst

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
'Hot cider' (varm eplecider) er en europeisk og amerikansk vintertradisjon, som her krydres med ungarsk eleganse av lindeblomst (Tilia). Lindens honning- og blomsteraktige eteriske oljer (farnesol) virker beroligende og harmonerer overraskende godt med eplets syrlighet. Forsiktighet under oppvarmingen er avgjørende for at alkoholen og de fine duftstoffene ikke skal fordampe, men smelte sammen til en rund og varmende helhet.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels kjele
  • Tekanne eller ildfast beholder
  • Sil
  • Varmebestandige glass

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok opp vannet og hell det over lindeblomstene. La trekke i nøyaktig 5-7 minutter, og sil deretter av.

Tips: Lindeblomster inneholder slimstoffer. Hvis du lar det trekke for lenge, kan konsistensen bli seig, noe som ikke er ønskelig i denne cocktailen.
2 ✓

Hell cideren i kjelen, tilsett kanel og muskat. Varm opp på middels varme til det damper (ca. 70-75°C).

Tips: I den varme væsken løses krydderaromaene raskere opp (ekstraksjon), men koking ville 'kokt i stykker' smakene.
3 ✓

Hell den ferdige lindeblomstteen i den varme cideren, og hold varmt i ytterligere 2-3 minutter slik at smakene blander seg.

Tips: Teen tynner ut alkoholen og myker opp eplets intensitet.
4 ✓

Ta av varmen og rør inn honning og sitronsaft.

Tips: Syren fra sitronen klarner drikken og balanserer honningens sødme. Smak til!
5 ✓

Hvis du bruker kremfløte, pisk den til myk krem.

Tips: Legg den på toppen rett før servering, da den varme, syrlige drikken raskt kan få melkeproteinene til å skille seg.
6 ✓

Hell i glass og pynt med en sitronskive eller litt kanel.

Tips: Lagvis servering (hvis du bruker krem) er visuelt flott, men det bør røres om før man drikker.

Oppskrift FAQ

Kan jeg koke den opp?
Strengt forbudt! Over 78°C begynner alkoholen å fordampe, og honningens verdifulle enzymer ødelegges, mens smaken blir 'flat'.

Ingredienser

  • 500 ml Eplecider (med eller uten alkohol)
  • 3 ts Tørket lindeblomst (til te)
  • 200 ml Vann (til teen)
  • 30 g Honning
  • 20 ml Nypresset sitronsaft
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 1 klype Malt muskatnøtt
  • 100 ml Kald kremfløte (valgfritt, til servering)
  • 1 stk Frisk sitronskive