Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Cider med nellik i krus
Varm og krydret cider perfekt for kalde dager

Cider med nellik

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Drikke
Krydret cider (mulled cider) går tilbake til de middelalderske engelske 'Wassailing'-tradisjonene, da folk drakk for epletrærnes helse. Denne drikken er i hovedsak et krydderekstrakt: den varme væsken trekker ut de duftende oljene (eugenol) fra nelliken, noe som ikke bare er godt, men også har en lett bedøvende, varmende effekt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 170 kcal
🌍 Kjøkken Anglosaksisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Mellomstor kjele
  • Kniv, skjærebrett
  • Finmasket sil

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask appelsinen og skjær den i halvtjukke skiver.

Tips: Oljene i skallet gir den sitrusaktige duften som balanserer tyngden fra krydderne.
2 ✓

Ha cider, appelsin, kanel, nellik, muskatnøtt og salt i kjelen. Varm opp langsomt.

Tips: Vær forsiktig med muskatnøtten, den er veldig intens! En klype er nok.
3 ✓

Hold væsken under kokepunktet (ca. 80 grader) i 15-20 minutter.

Tips: Dette er 'ekstraksjon'. Varmen og tiden jobber for deg. Hvis du koker den, fordamper duftene.
4 ✓

Trekk av varmen og rør inn honningen til den løser seg opp.

Tips: Slik bevares honningens verdifulle stoffer.
5 ✓

Sil drikken, fjern krydderne og server varm.

Tips: Å la krydderne ligge i kan føre til 'overekstraksjon': drikken blir bitter og skarp.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den uklar?
Hvis du koker den, kan pektinet i eplene skille seg ut. Det gjør ikke noe, smaken er den samme, det er bare en estetisk feil.
Hvor lenge holder den seg?
2-3 dager i kjøleskap, men ta ut krydderne, ellers blir den for sterk og bitter.

Ingredienser

  • 1000 ml eplecider (helst ufiltrert)
  • 1 stk appelsin (økologisk)
  • 2 stk kanelstang
  • 8 stk hele nellikspiker
  • 1 klype revet muskatnøtt
  • 3 ss honning
  • 1 klype salt