Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Cider med rosépepper servert i glass
Varmende vinterdrikk med rosépepper

Cider med rosépepper

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Rosépepper er egentlig ikke pepper, men bæret fra et søramerikansk tre, med en smak som er både søtlig, fruktig og lett pikant. I denne oppskriften møter dette spesielle krydderet eple, og skaper en spennende, parfymert karakter som skiller seg fra den vanlige gløggverdenen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Mortar eller knivblad: Til å knuse rosépepperen.
  • Kjele: Til koking.
  • Finsil: Viktig for at pepperkorn ikke skal havne i glasset.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Sulfitter (i cider)

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus rosépepperkornene forsiktig med flatsiden av en kniv eller i en morter, akkurat nok til at skallet sprekker.

Tips: De eteriske oljene inne i krydderet slipper da ut og avgir smak til væsken.
2 ✓

Varm opp cideren med knust pepper, kanel og appelsinskall til det damper. Ikke la det koke!

Tips: Skånsom oppvarming bevarer eplets friskhet og de flyktige aromaene i rosépepperen.
3 ✓

Rør inn honning og vanilje, og la det trekke av platen i 5 minutter.

Tips: Under hviletiden modnes smakene (infusjon), uten at drikken 'ihjelkokes'.
4 ✓

Pisk i mellomtiden fløten til myk, kremet krem.

Tips: Overpisket krem kan virke fet, myk krem blander seg bedre med drikken.
5 ✓

Sil drikken over i glass gjennom en tett sil, pass på at ingen pepperkorn blir igjen. Pynt med krem og appelsinskive.

Tips: Skallet fra rosépepper kan irritere halsen, derfor er nøye siling viktig.

Oppskrift FAQ

Kan jeg erstatte det med svart pepper?
Det anbefales ikke. Svart pepper er skarpt og sterkt, og mangler den fruktige, søtlige aromaen til rosépepper.

Ingredienser

  • 500 ml Eplecider
  • 1 ts Hel rosépepper
  • 40 g Honning
  • 1 ts Appelsinskall
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 stk Kanelstang
  • 100 ml Kremfløte
  • 1 stk Frisk appelsinskive