Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos
Crespelle italiensk pannekake servert
Italiensk crespelle med salt eller søtt fyll

Crespelle

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Kaker og desserter
Før franskmennene gjorde crêpe verdensberømt, stekte italienerne allerede Crespelle. Denne deigen minner om renessansebankettenes eleganse: tynn som pergament, men sterk nok til å holde på rike fyll. I Italia spises de ofte ikke bare som dessert, men også salt, fylt som cannelloni og gratinert i ovnen. Hemmeligheten er høyt væskeinnhold og tålmodighet.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Teflonpanne (ca. 20-22 cm)
  • Visp
  • Øse
  • Stekespade

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Sikt mel og salt i en bolle, knekk i eggene, og rør til en pasta.

Tips: Å lage en tykk pasta i starten hindrer dannelse av melklumper. (Dispergering).
2 ✓

Tynn gradvis ut ved å tilsette melk og vann, og rør til slutt inn olivenoljen.

Tips: Oljen i røren hjelper til med at de ferdige pannekakene ikke klistrer seg sammen. (Overflateaktiv effekt).
3 ✓

La røren hvile i romtemperatur i minst 20 minutter.

Tips: I løpet av denne tiden slapper glutennettverket av, slik at pannekaken ikke krymper under steking. (Relaksasjon).
4 ✓

Varm opp pannen, smør tynt med smør. Hell i en liten øse med røre, og drei raskt rundt.

Tips: Nøkkelordet er 'tynt': pannen skal bare være blank, ikke svømme i fett. (Varmeoverføring).
5 ✓

Stek i ca. 1 minutt til kanten løsner, snu deretter og stek den andre siden i 30 sekunder.

Tips: Crespelle skal ikke stekes sprø, den skal forbli myk og bøyelig. (Fuktighetsbevaring).
6 ✓

Legg på tallerken og dekk til mens resten blir ferdige.

Tips: Å dekke til holder dampen inne, slik at kantene ikke tørker ut. (Kondens).

Oppskrift FAQ

Hvorfor er det hull i pannekaken?
Det skyldes for varm panne, røren stekes for raskt før den får flyt utover.
Kan jeg fylle med salt fyll?
Absolutt! Røren er smaksnøytral, så den er utmerket med spinat- og ricottafyll også.

Ingredienser

  • 150 g Hvetemel
  • 2 stk Egg
  • 300 ml Melk
  • 100 ml Vann
  • 10 ml Olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 10 g Smør (til steking)