Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus
Nystekt croissant med smeltet sjokolade
Hjemmelaget croissant drysset med melis og fylt med en dobbel dose sjokolade.

Croissant med sjokoladedråper

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Selv om det å lage ekte croissanter er en prosess som tar flere dager, tillater det moderne kjøkkenet raskere metoder ved bruk av butterdeig. Magien i dette bakverket ligger i luften som gjemmer seg mellom lagene og sjokoladedråpene som smelter av varmen. Ovnens hete får vannet mellom deiglagene til å fordampe, noe som presser lagene fra hverandre og skaper den lette, sprø strukturen, mens sjokoladen trenger gjennom innsiden som en myk krem.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Total tid 33 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Fransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir: For å unngå at det brenner seg fast.
  • Skarp kniv eller pizzahjul: For nøyaktig kutting av deigen.
  • Pensel: Til pensling med egg.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme). Rull ut den kalde butterdeigen og skjær den i 6 like store trekanter.

Tips: Du må jobbe raskt med butterdeig slik at smørlagene inni ikke smelter av varmen fra hendene dine.
2 ✓

Legg en skje fløte på den brede enden av trekantene, og dryss deretter rikelig med begge typer sjokoladedråper.

Tips: Fettet i fløten gjør fyllet mykere og hjelper sjokoladen å holde seg kremet.
3 ✓

Rull sammen deigen fra den brede enden mot spissen. Brett spissen under croissanten slik at den ikke åpner seg under steking.

Tips: Ikke rull for stramt, la det være plass til at deiglagene kan heve.
4 ✓

Legg rullene på et stekebrett med bakepapir, med litt avstand. Bland eggeplommen med melken og pensle toppen.

Tips: Proteinene i eggehviten brunes av varmen (Maillard-reaksjon), dette gir den fine gyllenbrune fargen.
5 ✓

Stek i 15-18 minutter til de hever fint og blir gyllenbrune. Ta ut og pensle tynt med smeltet smør mens de fortsatt er varme.

Tips: Smøret trekker inn i den fortsatt varme overflaten og gjør skorpen mykere og mer velduftende.
6 ✓

Avkjøl på rist, og dryss med melis før servering.

Tips: Avkjøling på rist forhindrer at bunnen blir bløt av kondens.

Oppskrift FAQ

Hvorfor rant sjokoladen ut?
Du rullet for stramt, eller lukket ikke kantene, og dampen presset ut den smeltede sjokoladen.
Hvorfor delte den seg ikke i lag?
Deigen ble for varm under forming. Smøret må holdes kaldt helt til det går i ovnen.

Ingredienser

  • 500 g Butterdeig (avkjølt, ferdig)
  • 100 g Sjokoladedråper (mørk, bakefast)
  • 100 g Sjokoladedråper (melkesjokolade, bakefast)
  • 30 g Smør (smeltet, til pensling)
  • 5 g Melis (til dryss)
  • 5 ml Fløte (kald)
  • 1 stk Eggeplomme
  • 20 ml Melk