Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake
Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt
Indisk Dahi Puri pyntet med yoghurt og granateple

Dahi puri med granateplekjerner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Dahi Puri er en av de mest spennende representantene for indisk 'chaat' (gatesnacks). Denne retten er et fyrverkeri av teksturer og smaker: den sprø, hule deigbollen (puri) skjuler et mykt potetfyll, dekket av kjølig, søt yoghurt (dahi) og pikante sauser. Granateplekjernene eksploderer som små, saftige juveler i munnen og tilfører friskhet. Denne retten kan ikke vente: den må spises umiddelbart før deigen blir myk!
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Serveringsfat
  • Teskje
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Gjør alt klart innen rekkevidde (mise en place), da sammensetningen må skje raskt. Rør yoghurten glatt med sukker og en klype salt.

Tips: Fettstoffene og sødmen i sukkeryoghurten (sweet dahi) balanserer styrken fra chilien.
2 ✓

Lag forsiktig et lite hull i toppen av hver puri-bolle med tommelfingeren for å kunne fylle dem.

Tips: Vær forsiktig, deigen er veldig skjør!
3 ✓

Fyll hver bolle med 2-3 terninger kokt potet.

Tips: Potetens nøytrale smak er en utmerket base som bærer krydderne.
4 ✓

Fordel rikelig med søtet yoghurt over, slik at det dekker fyllet og fyller bollen.

Tips: Yoghurten begynner umiddelbart å myke opp deigen, så herfra må du være rask!
5 ✓

Drypp over tamarindsaus, og dryss deretter med krydder: chilipulver, spisskummen og chaat masala.

Tips: Ristet spisskummen gir en jordlig dybde til retten.
6 ✓

Dryss umiddelbart med granateplekjerner og frisk koriander. Server og spis med en gang!

Tips: Syrligheten og sprøheten fra granateplet setter prikken over i-en.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i Puri-deig?
I asiatiske butikker eller i den internasjonale avdelingen i større supermarkeder kan du kjøpe ferdige 'Pani Puri'-boller som bare må fylles.
Hva er Chaat Masala?
En spesiell indisk krydderblanding som inneholder svart salt. Dette gir den karakteristiske, svovelaktige duften og pikante smaken.

Ingredienser

  • 12 stk Puri (ferdige, sprø hule deigboller)
  • 100 g Kokt potet (i terninger)
  • 200 g Tykk yoghurt naturell (gresk type)
  • 3 ss Granateplekjerner
  • 0.5 ts Malt spisskummen
  • 0.5 ts Chilipulver
  • 1 bunt Frisk koriander (finhakket)
  • 1 ts Chaat masala (valgfritt, men anbefalt)
  • 2 ss Tamarindsaus eller søt chutney
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Sukker (til yoghurten)