Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake
Skorsteinskake med kastanje servert
Duftende skorsteinskake med kanel, piffet opp med kastanjepuré

Skorsteinskake med kastanje

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Duften av stekte kastanjer og fersk kake er essensen av høst. Den kremete, jordaktige smaken av kastanjepuré passer perfekt til sødmen i gjærdeigen. Denne oppskriften løfter den tradisjonelle skorsteinskaken til gourmetnivå ved å legge et rikt kastanjelag på den sprø sukkerskorpen.
🕒 Forberedelse 1 t 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 840 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjevleform eller tørkepapirull dekket med aluminiumsfolie
  • Pensel
  • Bolle til heving

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne, sukrede melken.

Tips: Hvis gjæren ikke skummer opp i løpet av 10 minutter, begynn på nytt, for da er gjæren død.
2 ✓

Elt deigen: mel, sukker, salt, kanel, egg, smør og melken med gjær. Elt til den er glatt og slipper hendene.

Tips: Det lønner seg å tilsette fettet (smør) på slutten av eltingen, slik at det ikke hindrer dannelsen av glutennettverket i starten.
3 ✓

Hev til dobbel størrelse (ca. 45-60 minutter).

Tips: Deigen er ferdig når fingeravtrykket ditt sakte spretter tilbake.
4 ✓

Kjevle ut, skjær strimler, rull på formen. Pensle med smør, rull i krystallsukker.

Tips: Sukkerlaget beskytter deigen mot uttørking under steking.
5 ✓

Stek gyllenbrun på 200°C.

Tips: Snu ofte for jevn bruning.
6 ✓

Smør den varme kaken umiddelbart med kastanjepureen blandet med vaniljesukker.

Tips: På den varme deigen smelter kastanjen litt og fester seg bedre.

Oppskrift FAQ

Kastanjen fester seg ikke.
Gjør kastanjepureen litt løsere med fløte eller melk slik at den blir lettere å smøre, og smør den på den fortsatt varme kaken.
Deigen ble tørr.
Du stekte den for lenge på lav varme. Gjærdeig skal stekes på høy temperatur i kortere tid.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 100 g Krystallsukker
  • 25 g Fersk gjær
  • 250 ml Lunken melk
  • 50 g Smeltet smør
  • 1 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Malt kanel
  • 200 g Kastanjepuré (tint)
  • 2 ss Vaniljesukker
  • 50 g Melis