Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus
Samsa med løk, servert fersk
Fersk, sprø samsa

Samsa med løk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Sentralasiatiske smaker innesluttet i en sprø deigpakke. Sjelen til Samsa er det saftige fyllet, hvor forholdet mellom kjøtt og løk er kritisk: dampen som oppstår når løken kokes, gjør kjøttet inni deigen smørmykt. Selv om den tradisjonelt stekes i ovn (tandoor), bringer denne oppskriften opplevelsen til kjøkkenet ditt med ferdig butterdeig, og sparer deg for timer med kjevling.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Bakebolle
  • Skarp kniv
  • Bakepensel

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær løken i svært små terninger (ikke riv den, da blir den bitter!), knus hvitløken, hakk persillen.

Tips: Løken gir saftighet til fyllet, derfor trengs det rikelig.
2 ✓

Bland kjøttet med løk, hvitløk, persille, salt, pepper og olje.

Tips: Oljen i nøttene gir sausen kremet konsistens uten fløte eller mel.
3 ✓

Rull ut butterdeigen og skjær den i firkanter på ca. 10x10 cm.

Tips: Jobb raskt, butterdeig er best kald, blir den varm er den vanskelig å håndtere.
4 ✓

Legg en spiseskje fyll midt på hver firkant. Brett hjørnene mot midten (konvoluttform) eller til en trekant, og trykk skjøtene godt sammen.

Tips: Hvis du ikke lukker den godt, vil den deilige kjøttkraften renne ut under steking.
5 ✓

Legg pakkene på et stekebrett med bakepapir, og pensle toppen med sammenvispet egg.

Tips: Egget gjør toppen blank og appetittvekkende brun.
6 ✓

Stek i ovn forvarmet til 180°C i 25-30 minutter, til de er gyllenbrune og sprø.

Tips: I den varme ovnen blir vannet i deigen til damp, som løfter deiglagene (lagdelt struktur).
7 ✓

Server rykende varme, alene eller med en liten yoghurtdipp.

Tips: Vær forsiktig, innsiden holder seg varm lenge på grunn av den innesluttede dampen!

Oppskrift FAQ

Hvilket kjøtt bør jeg bruke?
Lam er det autentiske, men fetere storfekjøtt er også utmerket.
Kan jeg fryse den?
Ja, den kan fryses rå før steking, og settes frossen i ovnen (stek et par minutter lenger).

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig (storfe eller lam, fetere)
  • 2 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 2 stilker Frisk persille
  • 500 g Butterdeig (kjølt eller tint)
  • 1 stk Egg (til pensling)