Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus
Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter
En mektig smaksopplevelse med mørk sjokolade og knasende pistasjnøtter

Pistasj- og sjokoladekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kombinasjonen av sjokolade og pistasj minner om siciliansk konditorkunst. Oljeinnholdet i pistasjnøttene og kakaosmøret i sjokoladen gir sammen en tett, rik deig, som minner mer om en 'brownie' enn et lett sukkerbrød. Kontrasten mellom de sprø nøttene og den silkemyke kremen gjør hver bit spennende.
🕒 Forberedelse 1 t 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 2 t 10 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 425 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Hakkemaskin (til pistasjnøttene)
  • Vannbad
  • 22-24 cm kakeform

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Pistasjnøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt sjokoladen over vannbad, la den avkjøles til lunken. Hakk pistasjnøttene grovt.

Tips: Sjokolade må aldri overopphetes, da kan den 'skille seg' (kakaosmøret skilles ut) og bli kornete. (Beskyttelse av krystallstruktur).
2 ✓

Pisk smør og sukker hvitt, tilsett eggene ett om gangen. Rør inn den lunkne sjokoladen.

Tips: Lecitininnholdet i eggeplommene bidrar til å emulgere smøret og sjokoladen, og danner en jevn krem. (Emulsjon).
3 ✓

Vend inn mel, bakepulver, kakaopulver, salt og halvparten av pistasjnøttene.

Tips: Sikt kakaopulveret, da det har lett for å klumpe seg på grunn av fettinnholdet. (Homogenisering).
4 ✓

Stek ved 180°C i 35-40 minutter. (Kakepinne: kan være litt klissete i midten, som en brownie, men ikke flytende). La avkjøles.

Tips: Sjokoladedeiger har en tendens til å tørke ut hvis de stekes for lenge. Restvarmen steker kaken videre også etter at den er tatt ut. (Varmetreghet).
5 ✓

Pisk fløten til krem med melis, bland inn resten av pistasjnøttene. Dekk kaken med den.

Tips: Pistasjbitene i kremen gir en sprø tekstur ved siden av det myke skummet. (Teksturkontrast).
6 ✓

Avkjøl i 1 time før servering.

Tips: Kremen har godt av kulde, den blir mer stabil når den skal skjæres. (Størkning).

Oppskrift FAQ

Hvorfor sank pistasjnøttene til bunnen av kaken?
Deigen var for tynn, eller bitene for store. Vend pistasjnøttene i litt mel før du blander dem inn, det hjelper med å holde dem på plass.
Kan jeg bruke saltede pistasjnøtter?
Ja! Salt fremhever sjokoladesmaken utmerket, men da må du ikke tilsette ekstra salt i deigen.

Ingredienser

  • 200 g Mørk sjokolade (min. 50%)
  • 150 g Pistasjnøtter (rensede, usaltede)
  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 150 g Smør
  • 4 stk Egg
  • 250 ml Kremfløte
  • 1 pk Bakepulver
  • 50 g Kakaopulver
  • 50 g Melis
  • 1 klype Salt