Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake
Grønnsakskheer, servert fersk
Deilig, kremet grønnsakskheer, perfekt søtsak

Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Kheer (rispudding) er en uunnværlig dessert ved indiske høytider. Denne grønnsaksvarianten – ofte kjent som 'Gajar Matar Kheer' – kan virke rar for vestlige ganer ved første øyekast, men gulrotens naturlige sødme og erterens nøytrale kremethet passer perfekt inn i den krydrede, sukret melken. Dette er ikke tilbehør, men en rik, aromatisk dessertpudding som beviser at grønnsaker også hører hjemme på dessertbordet.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet kjele (slik at melken ikke brenner seg)
  • Rivjern
  • Sleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg risen i vann i 20 minutter, og sil deretter av. Finriv gulroten. La ertene tine (hvis de er frosne).

Tips: Bløtlegging mykner kornene, slik at de koker raskere i stykker og gjør melken kremet. (Svelling av stivelseskorn).
2 ✓

Kok opp melken med kardemomme i en kjele. Når det koker, skru ned varmen og tilsett risen. Kok under omrøring til risen er halvmyk (ca. 15 minutter).

Tips: Melk har lett for å brenne seg, omrøring er viktig. Langsom koking tykner melken. (Vannfordampning).
3 ✓

Tilsett revet gulrot og erter. Kok videre til alt er helt mykt og melken har tyknet.

Tips: Gulroten slipper farge under kokingen og farger desserten i en vakker kremfarge.
4 ✓

Hell i kokosmelk, sukker og kanel. Kok i 5 minutter til sukkeret er oppløst.

Tips: Tilsett sukkeret til slutt, for hvis du har det i begynnelsen, blir risen vanskeligere myk. (Osmose hindrer vannopptak).
5 ✓

Ta av varmen og rør inn rosevannet. Server varm eller kald.

Tips: Rosevann er varmesensitivt, duften ville fordampet under koking.

Oppskrift FAQ

Smaker det ikke grønnsaker?
Nei. Gulroten er søt, og ertene kokt i melk og blandet med krydder (kardemomme, rosevann) får en mer nøtteaktig, søtlig karakter.
Kan jeg bruke hermetiske erter?
Unngå det. Hermetikk er salt og myk. Bruk friske eller frosne, unge erter.

Ingredienser

  • 100 g Ris (basmati eller rundkornet)
  • 500 ml H-melk (min. 2,8%)
  • 100 ml Kokosmelk
  • 100 g Sukker
  • 1 stk Gulrot
  • 50 g Unge grønne erter
  • 3 stk Grønn kardemomme (knuste frø)
  • 1 ss Rosevann
  • 1 klype Kanel