Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pizza Capricciosa med ansjos servert Pizza Capricciosa med ansjos BBQ-grillet mais servert BBQ-grillet mais Kremet geitemelkiskrem servert Geitemelkiskrem Kabsa servert med mandler og rosiner Kabsa Formkake med havre og appelsin i skiver Formkake med havre og appelsin Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pizza Capricciosa med ansjos servert Pizza Capricciosa med ansjos BBQ-grillet mais servert BBQ-grillet mais Kremet geitemelkiskrem servert Geitemelkiskrem Kabsa servert med mandler og rosiner Kabsa Formkake med havre og appelsin i skiver Formkake med havre og appelsin Dahi Puri pyntet med granateplekjerner og yoghurt Dahi puri med granateplekjerner Grønnsakskheer, servert fersk Grønnsakskheer (Gajar Matar Kheer) Skorsteinskake med kastanje servert Skorsteinskake med kastanje Nystekte hvit sjokolade-cupcakes Hvit sjokolade-cupcakes Mørk soyabasert saus med sesamfrø Sesam-, ingefær- og limesaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus
Kremet linserett toppet med frisk koriander
Aromatisk Dal Fry med stekte krydder og frisk koriander

Dal Fry med stekte linser

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
'Dal' betyr linser, og 'Fry' betyr steking – nærmere bestemt den krydrede basen som blandes inn i de kokte linsene. Denne retten bygger på kontrasten i teksturer: kremete kokte linser møter sprøstekt løk- og krydderblanding ('masala'). Resultatet er en mettende, proteinrik rett som fyller deg med varmende kraft fra spisskummen og ingefær.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Nord-indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (til linser)
  • Stekepanne (til krydderblandingen)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll linsene og kok dem møre i vannet sammen med gurkemeie (ca. 20 minutter).

Tips: Ved å ha gurkemeie i kokevannet får linsene en fin gul farge.
2 ✓

Imens lager du 'Tadka' (krydderbase): Varm olje i en stekepanne, og ha i spisskummen. Når det dufter, tilsett finhakket løk.

Tips: Å frese spisskummen aktiverer smaksstoffene (eteriske oljer).
3 ✓

Når løken er gyllenbrun, tilsett knust hvitløk og revet ingefær. Fres i 1 minutt.

Tips: Hvitløk brenner seg raskt og blir bitter, så tilsett den til løken helt til slutt.
4 ✓

Tilsett hakkede tomater og korianderpulver. Kok til tomatene går i oppløsning og danner en tykk pasta.

Tips: Denne 'masala'-basen gir retten fylde.
5 ✓

Hell de kokte linsene i krydderbasen (eller omvendt). Kok opp sammen i 5 minutter. Smak til med salt, pepper og soyasaus.

Tips: Hvis den er for tykk, tilsett litt vann. Dal skal ha konsistens som en stuing.
6 ✓

Dryss over frisk koriander ved servering.

Tips: En frisk smaksbombe til slutt.

Ingredienser

  • 200 g Røde linser eller gule linser
  • 600 ml Vann
  • 1 stk Løk
  • 4 fedd Hvitløk
  • 1 cm Frisk ingefær
  • 2 stk Tomater
  • 1 ss Soyasaus (valgfri umamiforsterker)
  • 1 ts Spisskummen (hel)
  • 1 ts Korianderpulver
  • 1 ts Gurkemeie
  • 1 håndfull Frisk koriander
  • 2 ss Olje eller Ghee (klaret smør)
  • 0.5 ts Salt og pepper