Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Diavola-pizza med ansjos og chili
Smaksrik pizza der salt ansjos møter sterk salami for en intens smaksopplevelse.

Diavola-pizza med ansjos

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Denne varianten er en feiring av 'umami' (den femte smaken). Ansjos, denne lille, salte, oljete fiskefileten, smelter nesten helt bort på pizzaen under varmebehandling, og gir ikke fiskesmak, men en dyp, intens, salt base som forsterker smaken av tomat og salami. En pizza for de modige gourmetene, der havets salt møter chiliens ild.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Total tid 38 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett og skarp kniv
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Klargjør stekebrettet ved å smøre det med litt olje.

Tips: Ovnen skal være varm når pizzaen settes inn.
2 ✓

Kjevle ut deigen til en sirkel. Sørg for at midten er tynn og kanten tykkere.

Tips: En tynn midte sikrer at smaken av fyllet dominerer, ikke brødet.
3 ✓

Smør med tomatsaus og dryss over oregano.

Tips: Siden fyllet er salt, la sausen ha en mer naturell smak.
4 ✓

Skjær mozzarellaen i skiver og fordel på pizzaen.

Tips: Du kan også bruke bøffelmozzarella for en mer kremet opplevelse.
5 ✓

Legg på salami og ansjosfileter. Det lønner seg å kutte ansjosen i mindre biter og strø dem utover slik at man får litt i hver bit, uten at det blir for dominerende.

Tips: Ansjosen 'smelter' i varmen og smakssetter omgivelsene. [Proteiner denatureres og faller fra hverandre ved varme.]
6 ✓

Strø over oppskåret chili.

Tips: Chiliens styrke frigjøres under steking og trekker inn i oljen.
7 ✓

Stek i 15-18 minutter, til deigen er gyllenbrun og osten bobler.

Tips: Den er ferdig når ansjosen ikke lenger er synlig som hele biter, men har smeltet inn i osten.
8 ✓

La hvile i 5 minutter på rist eller fjøl, og server.

Tips: Under hvilen smelter smakene sammen.

Oppskrift FAQ

Pizzaen ble for salt.
Både ansjos og salami er salt. Ikke salt tomatsausen, eller bare veldig lite!
Jeg liker ikke fiskesmak.
Ansjos av god kvalitet mister den karakteristiske 'fiskelukten' under steking, og bare den smaksforsterkende effekten gjenstår. Prøv med mindre biter.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tomatsaus (usaltet eller lettsaltet)
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Sterk salami
  • 50 g Ansjosfilet (i olje)
  • 2 stk Chili
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Tørket oregano