Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kompakt kake full av tørket frukt
Tradisjonsrik kake fullpakket med rosiner, tranebær og sitrusfrukter.

Engelsk fruktkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne klassiske britiske desserten er en arv fra middelalderens konserveringsmetoder, der bløtlegging av frukt i sukker og alkohol sikret lang holdbarhet. Hemmeligheten bak den kompakte, tunge deigen er langsom steking, som lar smaken av tørket frukt gjennomsyre hver pore i kaken, mens krydder som kanel og nellik gir den en dyp, varmende aroma. Det er ikke bare en søtsak, men et uunnværlig, mettende følge til engelsk 'afternoon tea'.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 1 t 10 min
⌛ Total tid 1 t 55 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 22-24 cm kakeform med løs bunn
  • Store boller
  • Håndmikser eller visp
  • Sikt
  • Bakepapir
  • Rist til avkjøling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 170°C (over- og undervarme). Smør kakeformen, og kle bunnen med bakepapir.

Tips: Bakepapir hjelper slik at den sukkerholdige frukten ikke klistrer seg til bunnen av formen, noe som er en vanlig feil med denne kaken.
2 ✓

Vask den tørkede frukten i varmt vann, la den dryppe godt av seg, og tørk deretter fuktigheten av med tørkepapir. Bland inn en spiseskje av det oppmålte melet.

Tips: Meling gir feste på overflaten av frukten, slik at deigen klarer å holde dem oppe under steking, og de ikke synker til bunns (utjevning av tetthetsforskjell).
3 ✓

Sikt sammen resten av melet, bakepulveret, saltet og kanelen i en bolle.

Tips: Sikting fjerner ikke bare klumper, men fører også luft inn mellom melet, noe som gir en løsere struktur.
4 ✓

Pisk det myke smøret med sukkeret til det er luftig og hvitt (ca. 5-6 minutter). Tilsett eggene ett etter ett, rør godt mellom hvert egg til det er helt jevnt.

Tips: Det er bra når sukkeret ikke lenger knaser i blandingen. Hvis massen ser 'kornete' ut når du tilsetter egg, tilsett en skje mel for å gjenopprette den kremete konsistensen (emulsjon).
5 ✓

Rør revet appelsin- og sitronskall inn i smørbasen, og vend deretter inn melblandingen. Ikke rør for mye, bare til melet er borte.

Tips: Overdreven røring gjør deigen 'gummiaktig' og hard etter steking (overutvikling av glutentråder).
6 ✓

Vend forsiktig den meldekkede tørkede frukten inn i deigen.

Tips: Bruk en slikkepott eller tresleiv så du ikke ødelegger den luftige strukturen i deigen.
7 ✓

Hell røren i formen, glatt ut toppen. Stek i ca. 60-70 minutter. Etter 50 minutter sjekker du med en pinne: hvis det fortsatt henger deig på pinnen, men toppen blir brun, dekk til med aluminiumsfolie.

Tips: Den tette deigen steker sakte. Pinnetesten er vellykket hvis pinnen er ren eller bare har noen få fuktige smuler, men ingen flytende deig.
8 ✓

Avkjøl i formen i 15 minutter, ta den deretter ut og la den avkjøles helt på rist. Dryss over melis før servering.

Tips: Strukturen i den varme kaken er fortsatt svak, hvis du tar den ut for tidlig, kan den falle fra hverandre.

Oppskrift FAQ

Hvorfor synker frukten til bunns?
Hvis deigen er for tynn, eller fruktene er for tunge og våte, synker de. Vend dem i mel!
Hva gjør jeg hvis den ble for tørr?
Drypp litt appelsinjuice eller te over mens den fortsatt er varm, og pakk den inn i folie.
Hvor lenge holder den seg?
Godt innpakket på et kjølig sted holder den seg fersk i opptil 1-2 uker, og smakene modnes bare bedre.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 200 g Sukker
  • 150 g Smør (romtemperert)
  • 4 stk Egg (str M)
  • 100 g Rosiner
  • 150 g Blanding av tørket frukt (tranebær, aprikos, plomme)
  • 1 stk Revet appelsinskall
  • 1 stk Revet sitronskall
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 ts Malt kanel
  • 1 klype Salt
  • 50 g Melis (til dryss)