Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Sprø eplestrudel fylt med friske epler, drysset med melis
Eplestrudel stekt gyllenbrun, drysset med melis

Eplestrudel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Eplestrudel vekker minner om duften fra bestemors kjøkken, men tilberedningen krever nøyaktighet. Sjelen i fyllet er det klassiske paret syrlige epler og kanel, men den tekniske utfordringen er å kontrollere fuktigheten. Epler slipper væske under steking, som må håndteres riktig (pressing, griljermel) for at strudelbunnen ikke skal bli bløt, men forbli sprø, mens innsiden er saftig.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grovt rivjern
  • Kjøkkenhåndkle
  • Stekebrett
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell eplene og riv dem på et grovt rivjern. Drypp over sitronsaft for at de ikke skal bli brune, og la stå i 10-15 minutter.

Tips: Sitronsyren hindrer oksidering (bruning), og hvilen hjelper eplene å slippe væske.
2 ✓

Press eplene grundig for saft. Bland med sukker og kanel.

Tips: Ikke kast eplesaften du presset ut; blandet med vann er det en flott forfriskende drikk!
3 ✓

Legg ut et fuktig kjøkkenhåndkle, og legg strudelflakene lagvis slik at hvert lag pensles med smeltet smør (3-4 flak/rull).

Tips: Smørlagene skiller deigflakene, slik at vanndampen under steking presser dem fra hverandre, og du får en flaket struktur.
4 ✓

Dryss det siste flaket med griljermel, og fordel eplefyllet over det.

Tips: Smulene fungerer som en 'svamp': de låser inne den gjenværende fuktigheten fra eplene under steking.
5 ✓

Rull sammen strudelen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet, legg på stekebrett med bakepapir. Pensle toppen med smør.

Tips: Ikke rull for stramt, for dampen trenger plass, ellers sprekker deigen.
6 ✓

Stek i ovn forvarmet til 180°C til den er gyllenbrun (ca. 30-35 minutter). La avkjøles før servering.

Tips: Hvis du skjærer den varm, kan fyllet fortsatt være ustabilt, og deigen knekker lettere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen bløt?
Du presset ikke eplene godt nok ut, eller brukte for lite smuler til å absorbere saften.
Den ble for sur.
Syrligheten i epler varierer. Smak på fyllet rått, og juster sukkermengden etter eplet!

Ingredienser

  • 1 pakke filodeig/Strudeldeig (6-8 stk)
  • 1 kg syrlige epler (f.eks. Jonatan, Idared)
  • 120 g sukker
  • 2 ts malt kanel
  • 80 g griljermel eller kvernede kjeks
  • 80 g smør (smeltet)
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss melis (til å drysse over)