Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fløtesaus med valnøttpesto servert
En luksuriøs og mettende saus med crunch fra valnøtter.

Fløtesaus med valnøttpesto

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
En kremet saus inspirert av Liguria, der den kalles 'Salsa di Noci'. Valnøttens lett bitre, jordlige smak smelter fantastisk sammen med den kremete, osteaktige basen. Dette er en rik saus med høst-/vinterpreg som er best til fylt pasta (ravioli), men også utmerket til gnocchi.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til risting
  • Foodprosessor
  • Liten kjele

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Valnøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist valnøttene i en tørr stekepanne, og la dem avkjøles.

Tips: Ikke gå fra dem, for hvis de brenner seg, blir de uspiselig bitre.
2 ✓

Knus valnøtter med hvitløk, basilikum, ost og olje i en foodprosessor til en tykk pasta.

Tips: Dette er i praksis en valnøttpesto.
3 ✓

Hell fløten i en kjele og varm opp, men ikke kok.

Tips: Den skal bare være varm.
4 ✓

Rør valnøttpastaen inn i den varme fløten.

Tips: Den varme fløten 'løser ut' smakene fra pestoen og gjør den til en kremet saus.
5 ✓

Smak til med salt og pepper, og varm opp (ikke kok!) til det tykner.

Tips: Hvis du koker den, kan osten klumpe seg.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg riste valnøttene?
Rå valnøtter kan smake litt 'treaktig'. Varmebehandling rister oljene i nøtten, og frembringer den søtlige, nøtteaktige aromaen vi liker.
Resultatet ble bittert.
Skallet på valnøtten (den brune hinnen) inneholder garvestoffer som er bitre. Hvis det plager deg veldig, kan du gni av mesteparten av skallet i et kjøkkenhåndkle etter risting.

Ingredienser

  • 60 g Valnøttkjerner
  • 150 ml Fløte
  • 20 g Frisk basilikum
  • 40 g Parmesan (revet)
  • 1 fedd Hvitløk
  • 30 ml Olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper