Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Focaccia med middelhavsgrønnsaker servert
Fersk, fristende focaccia, perfekt tilbehør eller lett måltid

Focaccia med middelhavsgrønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Denne focacciaen er som et lerret: den hvite deigen er dekorert med fargerike grønnsaker, og smaken kompletteres av salt ost og duftende oregano. Bunnen av den tykke, luftige deigen stekes sprø i olivenoljen, mens toppen forblir myk og absorberer smakene fra tomatene og olivenene. Perfekt gjestemat eller lett middag.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 10 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor rørebolle
  • Langpanne (ca. 30x40 cm)
  • Pensel (til oljing)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i det lunkne vannet med sukkeret i 10 minutter.

Tips: Hvis vannet er for kaldt, vil prosessen gå veldig sakte.
2 ✓

Bland salt og oregano i melet. Tilsett gjærvannet og 30 ml olje. Kna til en myk deig.

Tips: Deigen skal være mer klissete enn brøddeig – dette er hemmeligheten bak den luftige krummen (høy hydrering).
3 ✓

La heve i 1 time på et lunt sted til den dobler størrelsen.

Tips: Smør bollen med olje slik at den ikke klistrer seg fast.
4 ✓

Hvelv deigen i en rikelig oljet langpanne. Dra den ut i hjørnene av pannen med oljete hender.

Tips: Ikke kjevle med kjevle! Arbeid med fingrene for ikke å presse ut gassboblene.
5 ✓

Trykk ned de halverte tomatene og olivenringene. Strø over parmesan. La hvile i 15 minutter mens ovnen varmes opp.

Tips: Under hviletiden hever deigen igjen rundt grønnsakene.
6 ✓

Stek ved 220°C (over- og undervarme) i 20-25 minutter. Når den er ferdig, strø over frisk basilikum.

Tips: Den høye temperaturen er nødvendig for den raske hevingen (ovnsspring).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble ikke deigen hullete?
Enten lot du den ikke heve lenge nok, eller så brukte du for lite vann. Focaccia-deig skal være myk, nesten flytende, for å få store bobler.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (eller brødmel)
  • 20 g Fersk gjær
  • 300 ml Lunkent vann
  • 30 ml Extra virgin olivenolje (pluss til pannen)
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Sukker
  • 2 ts Tørket oregano
  • 50 g Revet parmesan
  • 10 stk Cherrytomater
  • 50 g Steinfrie grønne oliven
  • 5 blad Frisk basilikum