Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fylt omelett med friske grønnsaker og smeltet ost inni
Myk fylt omelett med paprika, sopp og skinke, toppet med smeltet ost

Fylt omelett

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter

Hemmeligheten bak en god omelett er temperaturkontroll. Eggehviten begynner å stivne allerede ved 60-65°C. Hvis pannen er for varm, blir egget gummiaktig og tørt før midten er gjennomstekt. Målet er å oppnå en 'baveuse' (kremet, myk) konsistens inni, mens en så vidt stivnet hinne holder fyllet sammen.

🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Non-stick stekepanne (kritisk!)
  • Silikonspatel
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Knekk eggene i en bolle, tilsett melk, salt, pepper, og visp til det skummer.

Tips: Luftboblene gjør omeletten lett. Salting på forhånd hjelper til med å bryte ned proteinstrukturen, så den blir mindre seig.
2 ✓

Smelt smøret i pannen på middels varme til det begynner å skumme.

Tips: Når skummingen avtar er smøret varmt nok, men ikke brent.
3 ✓

Hell i egget. Det første halve minuttet drar du kantene innover med spatelen, og vipper på pannen slik at den flytende delen renner på plass.

Tips: Dette øker antall lag og fremskynder stekingen uten å tørke den ut.
4 ✓

Når den nesten har stivnet helt (men toppen fortsatt er blank), strø fyllet (skinke, ost, paprika) på den ene halvdelen.

Tips: Restvarmen vil smelte osten og varme opp fyllet.
5 ✓

Brett den tomme halvdelen over fyllet, skru av varmen, og la den ligge i pannen i et halvt minutt til.

Tips: Ikke stek for lenge! Den vil fortsette å stivne på tallerkenen av sin egen varme.

Oppskrift FAQ

Hvorfor satte omeletten seg fast?
Enten var ikke pannen non-stick, eller det var for lite fett under. Ripete teflon kan også være årsaken.
Når skal jeg ha i fyllet?
Når bunnen allerede er fast, men toppen fortsatt er geleaktig. Hvis du har det i for tidlig, synker det, hvis for sent, fester det seg ikke til omeletten.

Ingredienser

  • 4 stk Egg (str. L)
  • 2 ss Melk eller fløte
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper
  • 20 g Smør
  • 50 g Skinke (i terninger)
  • 30 g Revet ost
  • 0.5 stk Paprika (i terninger)