Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Saftig fylt kyllinglår servert med friske grønnsaker og poteter.
Fylt kyllinglår med velsmakende fyll, stekt sprøtt og servert med grønnsaker.

Fylte kyllinglår

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Klassikeren til søndagsmiddagen, der teknikken med å 'fylle under huden' forvandler det tørrere brystkjøttet eller låret til å bli saftig. Fyllet under huden absorberer fettet som smelter fra kjøttet under stekingen, mens kjøttet tar til seg krydderet fra fyllet. En ekte symbiose i langpannen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne: Der det er god plass til dem.
  • Tannpirkere eller kjøttnåler: Til å lukke med.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask lårene. Stikk fingrene forsiktig inn mellom skinnet og kjøttet ved den tykke enden av låret, og separer dem for å lage en lomme.

Tips: Pass på at du ikke river hull på skinnet, for da renner fyllet ut! Fettlaget under huden gir lett etter.
2 ✓

Bland griljermel, revet ost, knust hvitløk, hakket persille, salt, pepper og olivenolje. Du skal få en masse med konsistens som våt sand.

Tips: Fettinnholdet i osten vil holde fyllet sammen under stekingen.
3 ✓

Dytt fyllet inn under skinnet, jevn det ut, og lukk åpningen med en tannpirker.

Tips: Ikke fyll for stramt, for skinnet krymper under steking og fyllet kan svelle, slik at det sprekker.
4 ✓

Legg lårene i en smurt form, salt dem også på utsiden, og pensle med et tynt lag rømme.

Tips: Under rømmebelegget dampes kjøttet, og syrene mørner fibrene.
5 ✓

Stek i forvarmet ovn på 180°C i ca. 45-50 minutter. Øs over fettet fra formen halvveis i steketiden.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble ikke skinnet sprøtt?
Pensling med rømme mykner skinnet. Hvis du vil ha det sprøtt, pensle bare med olje og salt, eller skru opp varmen de siste 10 minuttene av steketiden.

Ingredienser

  • 4 stk Hele kyllinglår
  • 100 g Griljermel
  • 100 g Revet ost (f.eks. Norvegia eller Gouda)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 bunt Persille
  • 2 ss Olivenolje (i fyllet)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 100 ml Rømme (til pensling)
  • 1 ss Fett eller olje (til formen)