Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Frisk gazpacho servert iskald, pyntet med finhakkede grønnsaker
Avkjølende gazpacho av tomat, paprika og agurk, dryppet med olivenolje

Gazpacho

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Gazpacho er Andalusias flytende salat. Opprinnelig var det mat for arbeiderne på markene, som blandet tørt brød, olje, eddik og grønnsaker. I den moderne versjonen dominerer tomaten, men teksturen gis fortsatt av emulsjonen av olivenolje og grønnsaksjuice, samt (ofte) brødets tyknende kraft. Ingen koking, bare harmonien av rå smaker.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Kjøkken Spansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender
  • Sil (hvis du liker den silkemyk)

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt grønnsakene i grove biter. Legg dem i en bolle, salt dem, og hell over eddik og olje. Bland sammen og la stå i 30 minutter.

Tips: Denne 'marineringen' (maserasjon) hjelper saltet med å trekke saften ut av grønnsakene, og smakene modnes før blending.
2 ✓

Ha alt sammen med saften i blenderen. Kjør på maksimal hastighet til den er helt kremet.

Tips: Oljen emulgerer med tomatjuicen på grunn av den høye hastigheten, noe som gjør den kremet selv uten fløte.
3 ✓

Hvis du vil ha en veldig silkemyk suppe, press den gjennom en sil (dette fjerner skall- og frøbiter). Hvis du liker den rustikk, la den være.

4 ✓

Avkjøl i minst 1 time. Ved servering, drypp over litt olje og server med ristet brød.

Tips: Kulden demper smakene, så smak til før servering, kanskje den trenger mer salt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er suppen min rosa/oransje, ikke rød?
Når du blender olivenoljen med tomatene, oppstår en emulsjon som lysner fargen. Dette er helt normalt og gjør smaken mer kremet.

Ingredienser

  • 5 stk Modne tomater
  • 1 stk Slangeagurk (skrelt)
  • 1 stk Grønn paprika
  • 1 stk Rødløk (liten)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 50 ml Extra virgin olivenolje
  • 2 ss Sherryeddik eller rødvinseddik (mer autentisk enn sitronsaft)
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper
  • 100 ml Kaldt vann (kun hvis nødvendig)