Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Et glass gløgg pyntet med appelsinskiver og kanel.
Varmende rød gløgg fylt med appelsinskiver og hel kanel.

Gløgg

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
En drikk som fremkaller duften av vintermarkeder. Nøkkelen til suksess er 'ekstraksjon' (uttrekking): krydderaromaene må løses opp i væsken uten å fordampe alkoholen i vinen. Derfor lager vi først en krydret 'te' (base), og tilsetter vinen helt til slutt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Øse
  • Sil

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag først kryddersirupen: ha vann, sukker, krydder og appelsinskiver i en kjele.

Tips: De vannløselige aromaene i krydderne løses bedre opp i vann, og du kan koke det uten å miste alkohol.
2 ✓

Kok vannbasen i 10-15 minutter til den har kokt inn til halvparten og dufter intenst.

Tips: Dette 'konsentratet' er sjelen i drikken.
3 ✓

Hell i vinen og skru ned varmen. Varm opp til det begynner å dampe, men IKKE la det koke.

Tips: Ideell temperatur er 70-75°C. Hvis det bobler, fordamper alkoholen.
4 ✓

Trekk kjelen av platen og la den stå under lokk i 5 minutter for at smakene skal sette seg.

Tips: Sil av før servering slik at krydderne ikke er i veien når du drikker.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den bitter?
Det hvite i appelsinskallet (albedo) inneholder bitre stoffer. Skrell tynt, eller bruk kun fruktkjøttet og det gule skallet.
Den mistet styrken.
Du kokte vinen. Alkoholens kokepunkt er lavere (78°C) enn vannets. Varm den kun opp til det damper.

Ingredienser

  • 750 ml Rødvin (middels kvalitet, f.eks. Merlot eller Cabernet)
  • 250 ml Vann
  • 80 g Strøsukker
  • 1 stk Appelsin
  • 2 stk Kanelstang
  • 6 stk Nellikspiker
  • 1 stk Stjerneanis