Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Glutenfri ostekake med frisk frukt
Enkel og lett ostekake uten gluten

Glutenfri ostekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Essensen i en ostekake (cheesecake) er emulsjonen av kremost og fløte, som her ikke stivnes ved steking (egg), men ved avkjøling (gelatin). Denne 'kalde metoden' gir en friskere smak som minner mer om yoghurt, og er mer skånsom mot råvarene. Den glutenfrie kjeksbunnen gir en sprø kontrast under den silkemyke kremen.
🕒 Forberedelse 25 min
⌛ Total tid 6 t 25 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Matprosessor
  • Kakeform
  • Håndvisp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lage kjeksbunn: smuler + smør, trykk ut i formen, avkjøl.

Tips: Komprimering er viktig for at den ikke skal smuldre opp når du skjærer.
2 ✓

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.

Tips: Platene må bli myke.
3 ✓

Rør sammen ostene med sukker og vanilje.

Tips: Det er lettere å røre klumpfritt ved romtemperatur.
4 ✓

Varm opp 50 ml fløte, løs opp gelatinen i den. Rør inn i osten med temperaturutjevning.

Tips: Ikke kok fløten, den skal bare være varm nok til at gelatinen smelter.
5 ✓

Pisk resten av fløten til krem, vend forsiktig inn i ostekremen.

Tips: Kremen gjør den kompakte ostekremen luftigere.
6 ✓

Hell i formen, avkjøl i 6 timer.

Tips: Trenger tid for å stivne.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er kremen gummiaktig?
Du brukte for mye gelatin. Mengden gelatin er kritisk: akkurat nok til å holde formen, men smelte i munnen.

Ingredienser

  • 200 g Glutenfri kjeks
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Naturell kremost (type Philadelphia)
  • 100 g Melis
  • 200 ml Kremfløte
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 4 plater Gelatinplater
  • 200 g Frisk frukt