Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gomae spinat, servert med sesamfrø og dressing
Japansk sesam-spinatrett

Gomae med spinat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Goma-ae (eller Gomae) betyr bokstavelig talt 'sesamdressing'. Dette er en av de mest populære japanske 'kobachi' (småretter). Oppskriftens genialitet ligger i enkelheten: den naturlige smaken av forvellet, knallgrønn spinat fremheves av den nøtteaktige, oljerike aromaen fra ristede sesamfrø. Denne retten er et perfekt eksempel på japansk estetikk og smaksharmoni.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 62 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele med vann
  • Bolle med isvann
  • Mortar eller kvern

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrø
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok opp vann med salt. Ha i spinaten og kok akkurat lenge nok til at den faller sammen (ca. 30-60 sekunder).

Tips: Kort varmebehandling (forvelling) bevarer vitaminene og spinatens tekstur.
2 ✓

Ha den umiddelbart over i isvann. Når den er avkjølt, klem vannet grundig, men forsiktig ut med hendene.

Tips: Isbadet stopper kokingen umiddelbart og fikserer klorofyllet, slik at spinaten forblir vakker smaragdgrønn. (Sjokking).
3 ✓

Rist sesamfrøene i en tørr panne til de begynner å poppe og dufte. Knus dem i en morter (eller kvern dem), men ikke helt til pulver, la det være litt biter.

Tips: Knusing frigjør de aromatiske oljene inne i frøet.
4 ✓

Bland de knuste sesamfrøene med sesamolje, soyasaus, eddik, sukker og knust hvitløk til en tykk pasta.

Tips: Balansen mellom sukker og soyasaus er nøkkelen; smak til om den er søt-salt nok.
5 ✓

Skjær den utlemte spinaten i munnfullstore biter, legg i en bolle og vend grundig i sesamdressingen.

Tips: 'Masser' dressingen inn i bladene slik at den kommer inn i foldene.
6 ✓

Dryss over ekstra ristede sesamfrø ved servering.

Tips: Best ved romtemperatur.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossen spinat?
Jeg anbefaler fersk, da teksturen på frossen spinat blir for grøtete for denne salaten.
Hvor lenge holder den seg?
Best med en gang, men holder seg 1 dag i kjøleskap. Sesamsmaken kan svekkes over tid.

Ingredienser

  • 300 g Friske spinatblader
  • 2 ss Sesamfrø
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 ss Soyasaus
  • 1 ts Sukker
  • 1 ss Riseddik
  • 1 fedd Hvitløk
  • 0.5 ts Salt