Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grateng med rødbete og bønner servert
Sunn og næringsrik rødbetegrateng med friske grønnsaker og gyllen overflate

Grateng med rødbete og bønner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Det ungarske kjøkkenet elsker gratenger, og dette er en spennende, kjøttfri variant. Rødbetens jordlige smak og bønnenes kremethet fungerer overraskende godt sammen med rømme, og minner om potetgrateng, men med mye mer fiber og mineraler. En skikkelig varmende vinterrett som er mest fristende rett fra ovnen med en gyllen ostetopp.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern: Til rødbeter.
  • Stekepanne: Til å frese rødbeter.
  • Ildfast form: Til steking.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell rødbetene og riv dem grovt på rivjern. Hakk løken i terninger. Forvarm ovnen til 180°C.

Tips: Saften fra rå rødbeter farger av på alt, bruk gummihansker og vask skjærebrettet umiddelbart.
2 ✓

Fres løken i olje, tilsett revet rødbete og knust hvitløk. La det surre i 10 minutter til rødbeten faller sammen og blir litt myk.

Tips: Rødbeten må forstekes fordi den ikke ville blitt myk nok i ovnen sammen med bønnene.
3 ✓

Bland bønnene med rømme, rå egg og krydder (salt, pepper, paprika).

Tips: Egget fungerer som bindemiddel som stivner (koagulerer) ved varme og holder fyllet sammen.
4 ✓

Fordel de stekte rødbetene i en form, hell over bønne- og rømmeblandingen, og dryss over ost.

Tips: Hvis du vil, kan du legge det lagvis, men dette er enklere og like godt.
5 ✓

Stek i 25-30 minutter til osten smelter og blir gyllenbrun på toppen.

Tips: Den er ferdig når det bobler i kantene og midten har satt seg.

Oppskrift FAQ

Hvilke bønner bør jeg bruke?
Hvite eller brune bønner er best, da de blir mer kremete enn kidneybønner. Hermetiske er perfekt, bare skyll dem.
Hva gir den 'potetgrateng'-aktige følelsen?
Egg, rømme og 'pølsekrydder' (karve, paprika) gir den karakteristiske ungarske smaken.

Ingredienser

  • 500 g Rå rødbete
  • 400 g Kokte bønner (hermetiske)
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Løk
  • 200 g Rømme
  • 2 stk Egg
  • 1 ts Paprikapulver, salt, pepper
  • 150 g Revet ost (f.eks. Norvegia/Jarlsberg)