Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grateng med rødbete og savoykål servert
Rykende varm grønnsaksgrateng med sprø topping, klar til servering

Grateng med rødbete og savoykål

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Denne retten er en moderne nytenkning av den klassiske ungarske kålgratengen. Rødbetens jordlige sødme harmonerer overraskende godt med savoykålens karakteristiske smak, og risen trekker til seg saftene fra de stekte grønnsakene. Selv om det kan virke som en uvanlig kombinasjon, er resultatet en fargerik, smaksrik og mettende rett som beviser at kjøttfrie måltider også kan være innholdsrike.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte (til forvelling)
  • Ildfast form
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok risen i lettsaltet vann og sil av. Skrell rødbeten og riv den grovt på rivjern.

Tips: Det lønner seg å koke risen 'al dente' (litt hard), for den vil bli mykere i ovnen av dampen fra grønnsakene.
2 ✓

Ta bladene av kålen og skjær bort den tykke stilken. Kok i fosskokende saltet vann i 2-3 minutter (forvelling), og legg deretter umiddelbart i isvann.

Tips: Varmesjokket (varmt -> iskaldt) stopper kokingen og bevarer klorofyllet, slik at kålen holder seg knallgrønn.
3 ✓

Fres finhakket løk og hvitløk blank i oljen. Tilsett revet rødbete og stek i 5-6 minutter til den faller litt sammen.

Tips: Stekingen karamelliserer sukkeret i rødbeten og gir en dypere smak.
4 ✓

Bland den stekte rødbete-løkblandingen med den kokte risen. Smak til med salt, pepper og hakket persille.

Tips: Smak på fyllet! Du må justere smakene nå, senere får du ikke gjort det.
5 ✓

Legg lagvis i en smurt ildfast form: kålblader, rødbeteris, kålblader. Strø litt salt mellom lagene.

Tips: Press lagene litt ned slik at det blir kompakt og pent å skjære.
6 ✓

Smør toppen med (plantebasert) rømme og dryss over griljermel.

Tips: Griljermelet beskytter rømmen mot å tørke ut og gir en sprø tekstur.
7 ✓

Stek i ovn forvarmet til 180°C i 25-30 minutter, til brødsmulene er gyllenbrune. La hvile i 10 minutter før servering.

Tips: Under hviletiden setter saftene seg, slik at gratengen ikke flyter ut når du skjærer i den.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er retten vassen?
Du lot ikke kålen renne godt nok av seg etter forvelling, eller rødbeten slapp for mye væske.

Ingredienser

  • 1 stk Middels hode savoykål
  • 400 g Rå rødbete
  • 100 g Ris (tørr)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 200 g Plantebasert rømme (eller lettrømme)
  • 3 ss Griljermel
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 1 bunt Frisk persille