Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarkrem med karritofu
Næringsrik curry med gresskarkrem på kokosmelk og stekt tofu

Gresskarkrem med karritofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Dette er ikke en tradisjonell suppe, men en silkemyk, rik krem der gresskarets sødme møter friskheten fra thailandske smaker. Hemmeligheten ligger i det bakte gresskaret: i motsetning til koking, konsentrerer steking smakene og sukkeret, slik at resultatet blir mye mer intenst. Det sprø tofutilbehøret gir tekstur til den kremete basen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Moderne fusion

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stavmikser eller blender
  • Stekebrett
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær gresskaret i terninger, drypp over litt olje, og stek i ovn på 200°C i 20-25 minutter til kantene begynner å bli brune og det er mykt.

Tips: Karamelliseringen gir kremssuppen en dyp, søt grunnsmak.
2 ✓

Skjær imens tofuen i terninger, tørk av fuktigheten, og stek den sprø på alle sider i litt olje i en panne. Salt og sett til side.

Tips: Tofuen er bra når den er 'hard'. Hvis den forblir myk, gir den ingen kontrast til suppen.
3 ✓

Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Fres løken blank i en kjele, og tilsett deretter hvitløk, ingefær og karri. Fres i 1 minutt.

Tips: Å 'vekke' krydderne i varm olje er avgjørende for fyldige smaker.
4 ✓

Tilsett det stekte gresskaret og kokosmelken. Kok opp, og trekk deretter av varmen.

Tips: Hvis den er for tykk, tilsett litt vann eller kraft.
5 ✓

Kjør suppen helt glatt med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft.

Tips: Limesyren er avgjørende for å balansere sødmen fra gresskaret og kokosmelken. Smak deg frem!
6 ✓

Server i tallerkener, legg den sprø tofuen i midten, og dryss over frisk koriander.

Tips: Suppens tekstur er best hvis du legger i tilbehøret rett før servering, slik at det ikke blir vasent.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossent gresskar?
Ja, men smaken av bakt ferskt gresskar er mye mer karakteristisk. Hvis du bruker frossent, hopp over stekingen og kok det direkte i sausen.
Kremen ble for tykk, hva gjør jeg?
Tynn den ut med litt grønnsakskraft eller vann til ønsket konsistens.

Ingredienser

  • 400 g Gresskar (renset)
  • 300 g Fast tofu
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 ts Karri
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Rødløk
  • 10 g Frisk ingefær
  • 20 ml Olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper
  • 1 g Frisk koriander
  • 1 stk Lime