Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarsuppe med ristede kjerner servert
Silkemyk og næringsrik gresskarsuppe med ristede kjerner

Gresskarsuppe med ristede kjerner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper Forretter
Alle kjenner til gresskarsuppe, men røkt paprikapulver løfter den til en helt ny dimensjon med en liten vri. Møtet mellom det søte gresskaret og den røkte aromaen er spennende, og mykes opp av kremet kokosmelk, mens ristede gresskarkjerner bidrar med sprø tekstur. En enkel høstsuppe som likevel oser av feststemning.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Stavmikser
  • Stekepanne til kjernene

Fremgangsmåte

1 ✓

Hakk løken fint, knus hvitløken. Skjær gresskaret i terninger.

Tips: Hokkaido-gresskar trenger ikke skrelles, skallet koker også i stykker, men andre sorter (f.eks. Butternut) bør skrelles.
2 ✓

Fres løken i oljen til den er blank, tilsett deretter hvitløken. Trekk kjelen av varmen og rør inn det røkte paprikapulveret.

Tips: På grunn av det høye sukkerinnholdet blir paprikaen bitter på sekunder i varm olje, derfor må du ta den av varmen.
3 ✓

Sett tilbake på varmen, tilsett gresskaret, vend rundt og hell over kraften. Smak til med salt og pepper.

4 ✓

Kok under lokk i ca. 20 minutter til gresskaret er helt mørt.

Tips: Det er ferdig når du lett kan mose terningene med en sleiv.
5 ✓

Trekk av varmen og kjør suppen glatt med stavmikser. Rør inn kokosmelken og varm opp (ikke kok lenge).

6 ✓

I mellomtiden rister du gresskarkjernene i en tørr panne i noen minutter til de begynner å dufte og poppe.

Tips: Risting får frem aromaen i de oljerike frøene (Maillard-reaksjon).
7 ✓

Server suppen drysset med ristede kjerner.

Oppskrift FAQ

Suppen ble for søt, hvordan fikser jeg det?
Sukkerinnholdet i gresskar varierer. Du kan balansere sødmen med litt sitronsaft, eplecidereddik eller litt chili.

Ingredienser

  • 800 g Gresskar (renset, i terninger)
  • 1 stk Gul løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 ml Kokosmelk (eller fløte)
  • 800 ml Grønnsakskraft (eller vann)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 40 g Gresskarkjerner