Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarwok med karritofu
Næringsrik wokrett med gresskar og tofu i kokosmelkcurry

Gresskarwok med karritofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Essensen av wokretter er 'wok hei', eller 'pannens pust'. Dette betyr rask steking på høy varme, som karamelliserer overflaten på grønnsakene og tofuen, mens innsiden forblir frisk og saftig. Gresskarets sødme danner her et spennende par med den salte soyasausen og den røykfylte sesamoljen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Kjøkkenklype eller stekespade
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i terninger, tørk av vannet, og brun den rundt det hele i varm sesamolje i woken. Ta den ut på en tallerken.

Tips: Sesamolje har et lavere røykpunkt enn solsikkeolje, så vær forsiktig så du ikke varmer den opp for lenge uten noe i.
2 ✓

Skjær gresskaret i tynne strimler (julienne) eller tynne skiver. Legg i den varme woken og stek under omrøring i 3-4 minutter.

Tips: Tynt oppskåret gresskar blir mykt på minutter i woken, slik at det beholder vitaminene og konsistensen.
3 ✓

Tilsett løk i strimler og knust hvitløk, og stek i ytterligere 1-2 minutter.

Tips: Tilsett alltid hvitløken til slutt i stekingen, for bitter brent hvitløk ødelegger hele retten.
4 ✓

Bland karri og soyasaus i kokosmelken, og hell over grønnsakene. La det få et oppkok så sausen tykner litt.

Tips: Stivelsesrike grønnsaker (som gresskar) bidrar også naturlig til å tykne sausen.
5 ✓

Vend den stekte tofuen tilbake slik at den blir varm og dekkes av sausen.

Tips: Legg tofuen tilbake helt til slutt så ikke skorpen eller paneringen blir vassen.
6 ✓

Ved servering drysser du over ristede sesamfrø og frisk koriander.

Tips: Den nøtteaktige aromaen fra ristede sesamfrø fremhever smaken av sesamoljen.

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke wok, hva skal jeg bruke?
En stor stekepanne med tynne vegger fungerer også. Det viktigste er at den er veldig varm, og at du ikke fyller den for full med mat.
Hvilken tofu skal jeg kjøpe?
Velg alltid fast (firm) tofu til wokretter, for mykere typer går i stykker under omrøring.

Ingredienser

  • 400 g Gresskar (renset)
  • 300 g Fast tofu
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 ml Kokosmelk
  • 2 ts Karri
  • 10 ml Sesamolje
  • 20 ml Soyasaus
  • 10 g Frisk koriander
  • 15 g Sesamfrø
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper