Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Grønnsaksgryte med gresskar servert på tallerken
Sunn og mettende hjemmelaget grønnsaksgryte med gresskar

Grønnsaksgryte med gresskar

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Det geniale med det ungarske kjøkkenet ligger i 'grytebasen': den hellige treenigheten av løk, fett og paprika. Denne retten beviser at man kan lage en fyldig, saftig gryte uten kjøtt. Gresskaret er ikke tilbehør her, men hovedrolleinnehaver: stivelses- og fiberinnholdet jevner sausen naturlig, mens den søtlige smaken danner en spennende kontrast til den salt-krydrede basen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 125 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele eller dyp stekepanne
  • Tresleiv
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løken. Kutt grønnsakene (gresskar, gulrot, paprika, tomat) i terninger av omtrent lik størrelse.

Tips: Lik størrelse sikrer at alt blir mørt samtidig, og at serveringen ser estetisk ut.
2 ✓

Fres løken i oljen med salt til den er blank. Tilsett karve og knust hvitløk.

Tips: Karvens fettløselige smaksstoffer frigjøres best på denne måten.
3 ✓

Trekk av platen, dryss over paprikapulver, rør rundt, og tilsett tomat og paprika umiddelbart.

Tips: Paprikapulver har høyt sukkerinnhold, det brennes på et øyeblikk i varmt fett og blir bittert. Saften fra tomatene kjøler ned og stopper denne prosessen umiddelbart.
4 ✓

Sett tilbake på platen, tilsett gulrøtter og gresskar. Hell over buljongen (slik at det akkurat dekker).

Tips: Start med lite væske, for grønnsakene slipper også væske. Vi vil ha en gryte, ikke en suppe.
5 ✓

Legg på lokk, og kok på middels varme i 20-25 minutter, til grønnsakene er møre og sausen har tyknet.

Tips: Dampen under lokket gjør grønnsakene møre. Ta av lokket mot slutten hvis den er for tynn, slik at overflødig vann fordamper.
6 ✓

Smak til med pepper, og eventuelt mer salt. Dryss over frisk persille ved servering.

Tips: Tilsett alltid friske urter helt til slutt for å bevare fargen og C-vitamininnholdet.

Oppskrift FAQ

Gresskaret kokte i stykker, er det farlig?
Overhodet ikke! Biter av ihjelkokt gresskar tykner sausen, slik at resultatet blir enda mer kremet.
Hvilken type gresskar skal jeg bruke?
Flaskegresskar (butternut squash) er best fordi det er kremet og søtt. Halloween-gresskar er smakløst og vannete.

Ingredienser

  • 300 g Gresskar (renset, i terninger)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 stk Gulrøtter
  • 1 stk Paprika
  • 2 stk Tomater
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje (eller fett)
  • 1 ts Paprikapulver
  • 0.5 ts Karve (hel eller malt)
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Nykvernet sort pepper
  • 250 ml Grønnsaksbuljong (eller vann)
  • 1 ss Frisk persille