Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Hjemmelaget Krone-is med trippel sjokolade servert med tre typer sjokolade og sprø kjeks
Kremet og sprø hjemmelaget kjeks-is med tre typer sjokolade

Hjemmelaget Krone-is med trippel sjokolade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Toppen av hjemmelaget iskremlykke: den sprø kjeksen, sjokoladeproppen i bunnen, og den kremete, kokte sjokoladeisen. De tre typene sjokolade (mørk, melk, hvit) utfyller hverandre ikke bare i smak, men også i sødme. Basen av vaniljesaus kokt med eggeplommer sørger for en silkeaktig tekstur, selv uten iskremmaskin.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 590 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Visp
  • Kjele
  • Iskremmaskin (valgfritt)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm melk, fløte, sukker og kakaopulver til kokepunktet. Ta av varmen, og smelt mørk og melkesjokolade i den.

Tips: Den varme væsken emulgerer sjokoladen, du får en glatt krem.
2 ✓

Pisk eggeplommene lett. Hell i en øse med varm sjokolademelk under konstant omrøring (temperering), og hell deretter alt tilbake i kjelen.

Tips: Hvis du heller eggene rett i det varme, blir det eggerøre. Temperering hindrer dette.
3 ✓

Kok på lav varme under konstant omrøring til det tykner (dekker baksiden av skjeen). Avkjøl helt.

Tips: Ikke kok, da koagulerer egget! (Maks 82-84°C).
4 ✓

Pensle innsiden av kjeksene med smeltet sjokolade (ta litt av den mørke sjokoladen til dette) slik at de ikke blir bløte av isen. Frys kremen i maskin eller fryseboks (rør hver halvtime).

Tips: Sjokoladelaget 'isolerer' kjeksen mot fuktighet.
5 ✓

Fyll i kjeksene, dypp i smeltet hvit sjokolade (tynnet med kokosolje), og frys igjen.

Tips: Kokosoljen gjør sjokoladen sprø i kulde.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble isen kornete?
Du overkokte eggebasen (proteinet koagulerte), eller du rørte ikke nok under innfrysing (iskrystaller vokste).

Ingredienser

  • 300 ml Fløte
  • 200 ml Melk
  • 80 g Sukker
  • 100 g Mørk sjokolade
  • 100 g Melkesjokolade
  • 100 g Hvit sjokolade (til toppen)
  • 20 g Kakaopulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 3 stk Eggeplommer
  • 20 ml Kokosolje (til overtrekk)
  • 6 stk Iskjeks (kjegler)
  • 1 klype Salt