Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Honning- og appelsinmarengs servert
Sprø og søte marengs med et hint av appelsin, dyppet i mørk sjokolade.

Honning- og appelsinmarengs

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Dette er ikke den vanlige, tørre 'kvelende' marengsen. Takket være fuktigheten fra honningen og appelsinsaften forblir innsiden litt seig og myk, mens utsiden tørker til å bli sprø. Duften under steking minner om jul. Den syrlige appelsinsaften gir ikke bare smak, men bidrar også til å stabilisere eggehviten.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 2 t
⌛ Total tid 2 t 20 min
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 55 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Elektrisk visp
  • Bakepapir
  • Rivjern
  • Sprøytepose med stjernetyll (anbefalt)

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 100°C (80°C varmluft). Kle et stekebrett med bakepapir.

Tips: Lav temperatur er nøkkelen.
2 ✓

Begynn å piske eggehvitene med saltet. Når det skummer, tilsett sukkeret skjevis under konstant pisking.

Tips: Pisk til sukkeret er oppløst (det skal ikke knase mellom tennene) og du har stive, blanke topper.
3 ✓

Drypp i honningen, tilsett revet appelsinskall og 2 spiseskjeer appelsinsaft. Pisk videre i 1 minutt.

Tips: Den syrlige appelsinsaften hjelper til med å bevare strukturen i skummet, men ikke tilsett mer, da blir det flytende.
4 ✓

Fyll i en sprøytepose og lag topper eller roser på papiret.

Tips: La det være litt mellomrom, selv om de ikke hever mye.
5 ✓

Tørk i 1,5-2 timer. De er ferdige når de løsner lett fra papiret.

Tips: La dem avkjøles i den avslåtte ovnen.
6 ✓

Dypp bunnen av de avkjølte marengsene i smeltet sjokolade og sett dem tilbake på papiret for å stivne.

Tips: Sjokolade og appelsin er en klassisk kombinasjon.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den brun?
Temperaturen var for høy. Marengs skal tørkes, ikke stekes. Alle ovner er forskjellige, hvis den blir brun, senk temperaturen til 80-90°C.

Ingredienser

  • 4 stk Eggehvite (romtemperert)
  • 200 g Sukker
  • 50 g Honning
  • 1 stk Appelsin (revet skall, saft)
  • 1 klype Salt
  • 50 g Mørk sjokolade (smeltet, til bunnen)