Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Honningkake pyntet med valnøtter
Klassisk honningkake med valnøtter og silkemyk krem

Honningkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den spesielle karakteren til honningdeig kommer fra karamelliseringen av fruktosen i honningen og Maillard-reaksjonen (bruning av sukker og proteiner). Denne reaksjonen skjer ved lavere temperatur og raskere med honning enn med krystallsukker, så kaken får en vakker dypbrun farge og komplekse, røstede aromaer. Deigens tekstur er tettere enn sukkerbrød, derfor tåler den tyngre kremer.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (springform, ca. 22 cm)
  • Elektrisk visp
  • Bakepapir
  • Rist til avkjøling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Kle bunnen av formen med bakepapir.

Tips: Papiret garanterer at den ikke setter seg fast, og du slipper å mel drysse bunnen, noe som kan bli brent.
2 ✓

Pisk mykt smør og sukker hvitt og luftig, til fargen lysner og volumet øker.

Tips: Denne prosessen (creaming method) lukker luftbobler inn i fettet, som utvider seg under steking og hever kaken.
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert.

Tips: Hvis du tilsetter alle samtidig, kan emulsjonen sprekke ('skille seg'), og deigen blir tung.
4 ✓

Hell i honning og vanilje, og rør det inn.

Tips: Honningens syrlighet kan reagere med bakepulveret og hjelpe hevingen.
5 ✓

Sikt sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en bolle. Rør det inn i smørblandingen vekselvis med melken.

Tips: Bruk 'tørr-våt-tørr'-metoden for å unngå overmiksing. Hvis du rører for mye med melet, blir glutennettverket for sterkt, og kaken blir gummiaktig.
6 ✓

Hell i formen, jevn ut, og stek i ca. 35-40 minutter. Sjekk med en pinne.

Tips: Hvis pinnen kommer ut uten rå deig, er den ferdig. Ikke stek lenger 'for sikkerhets skyld', da tørker den ut.
7 ✓

Avkjøl helt på rist. Pisk imens den kalde fløten stiv med melis.

Tips: Kaken må være helt kald, ellers smelter kremen av den (smørfettets smeltepunkt er 30-35°C).
8 ✓

Dekk kaken med kremen, og paner sidene/toppen med valnøtter.

Tips: Risting av valnøttene får frem oljene og utdyper smaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet den seg på midten?
Ovntemperaturen var for høy. Kantene ble stekt og stivnet raskere, mens midten fortsatte å heve. 170-180°C er ideelt.
Deigen ble tørr.
Du stekte den for lenge. Honningdeiger har lett for å tørke ut; sjekk med en pinne 5 minutter før tiden er ute.

Ingredienser

  • 200 g Honning
  • 400 g Hvetemel
  • 3 stk Egg (romtempererte)
  • 150 g Sukker
  • 100 g Smør (mykt, romtemperert)
  • 1 pk Bakepulver
  • 200 ml Melk
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 ts Kanel
  • 1 klype Salt
  • 200 ml Kald kremfløte
  • 100 g Melis
  • 50 g Malte valnøtter (ristede)