Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Honninglinzer drysset med melis, fylt med syltetøy
Myke og krydrede honningkjeks fylt med syrlig syltetøy

Honninglinzer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Det spesielle med honningdeiger er at honningen er hygroskopisk (trekker til seg fuktighet), så kaken tørker ikke ut, tvert imot: ved å trekke til seg fuktighet fra luften blir den mykere og mørere med tiden. Denne linzeren kombinerer krydderet fra honningkaker med syren fra syltetøyfyllet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøkkenvekt
  • Stor bolle
  • Bakebord og tre
  • Former
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, bakepulver, melis, kanel og revet sitronskall i en bolle.

Tips: De eteriske oljene i sitronskallet balanserer sødmen i deigen og gir friskhet.
2 ✓

Tilsett terninger av kaldt smør, og smuldre det sammen med melet. Hell deretter i honningen og tilsett eggeplommene. Kna raskt sammen.

Tips: Syren i honningen reagerer med bakepulveret (CO2-produksjon), så ikke la deigen stå for lenge i romtemperatur etter elting.
3 ✓

Pakk i folie, og la hvile i kjøleskap i minst 1 time. I løpet av denne tiden hydreres melet og smøret stivner.

Tips: Uten hviletid vil deigen revne ved kjevling og deformeres under steking.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut deigen på et melet bord til 3 mm tykkelse, og stikk ut formene (bunner og lokk med hull).

Tips: Jobb i omganger, hold resten av deigen i kjøleskapet.
5 ✓

Stek på bakepapirkledd brett i 8-10 minutter, til bunnen så vidt får farge. Ikke vent til toppen blir brun!

Tips: På grunn av honningen (karamellisering) blir denne deigen raskere mørk og brent enn tradisjonell linzer.
6 ✓

Når de er avkjølt, lim dem sammen med syltetøy, og dryss melis over toppen.

Tips: Fuktigheten i syltetøyet vil myke opp kjeksen (migrasjon).

Oppskrift FAQ

Deigen forble hard etter steking.
Det er normalt! Honningdeiger er harde etter steking, men mykner i løpet av 1-2 dager i boks sammen med syltetøyet.
Deigen er for klissete når jeg kjevler.
Kjøl den lenger! Pga. honningen er den mer klissete enn vanlig smørdeig, kulde hjelper.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 80 g Honning
  • 200 g Kaldt smør
  • 100 g Melis
  • 2 stk Eggeplomme
  • 0.5 pk Bakepulver
  • 1 ts Malt kanel
  • 1 stk Sitronskall (revet)
  • 200 g Tykt aprikossyltetøy (til fyll)
  • 20 g Melis (til dryss)