Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Hummus med silkemyk konsistens, dryppet med olivenolje, servert med pita
Kremet hummus, laget av kikerter, smaksatt med tahini og hvitløk

Hummus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Hummus er mer enn en puré: det er en kremet emulsjon av kikerter og sesamkrem (tahini). Hemmeligheten bak den perfekte hummusen er å fjerne skallet på kikertene (eller koke dem veldig grundig) og bruke iskaldt vann når man mikser, noe som gjør kremen utrolig luftig og lys. Sunt, proteinrikt og fullt av smak.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Foodprosessor eller stavmikser
  • Kjele (hvis du bruker tørre erter)

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Hvis du bruker tørre erter: bløtlegg over natten, kok deretter møre (ca. 1 time). Hvis hermetikk: skyll dem.

Tips: Ha en klype natron i kokevannet, dette hjelper med å bryte ned fibrene i skallet, slik at resultatet blir mye mer kremet.
2 ✓

Ha de kokte ertene, tahini, hvitløk, sitronsaft og krydder i foodprosessoren.

Tips: Syren i sitronsaften 'lysner' tahinien og hjelper med å runde av smakene.
3 ✓

Start maskinen, og hell forsiktig i olivenolje og iskaldt vann til du oppnår ønsket, luftig konsistens.

Tips: Det iskalde vannet hjelper med å stabilisere emulsjonen og gjøre fettet (tahini, olje) kremet, slik at hummusen får en lett tekstur.
4 ✓

Smak til, tilsett mer salt om nødvendig. Ved servering, drypp over olivenolje og dryss på paprikapulver.

Tips: La den stå litt i kjøleskapet slik at smakene får satt seg.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetikk?
Ja, det er faktisk raskere. Bare skyll dem grundig!
Hvorfor er hummusen bitter?
Kanskje tahinien var harsk, eller det kom for mye sitronskall i. Det er også lurt å fjerne spiren i midten av hvitløken.

Ingredienser

  • 250 g Tørre kikerter (eller 500g hermetiske)
  • 100 g Tahini (sesampasta)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Sitron (saften)
  • 50 ml Olivenolje
  • 1 ts Spisskummen (malt)
  • 1 ts Salt
  • 50 ml Iskaldt vann