Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvitløksbakt aubergine servert
Næringsrik og velsmakende aubergine med hvitløk og persille

Hvitløksbakt aubergine

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør Forretter
En rett som er strålende i all sin enkelhet og hyller auberginens kremete forvandling. I ovnens hete blir det svampaktige kjøttet smørmykt, og trekker til seg all smaken fra olivenolje og hvitløk. Sitronsaften til slutt er uunnværlig: dette syrlige 'sparket' vekker smakene og demper følelsen av olje. Perfekt som kveldsmat alene med en bit ferskt brød.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett og bakepapir: Til steking.
  • Kniv: Til å snitte.
  • Pensel: Til pensling.

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Del auberginene i to på langs. Snitt fruktkjøttet (lag et rutemønster) uten å skjære gjennom skallet.

Tips: Rutemønsteret øker overflaten der stekeskorpen kan dannes.
2 ✓

Bland oljen med knust hvitløk, salt, pepper og chili. Pensle snittflatene rikelig, og pass på at det kommer ned i sprekkene.

Tips: Auberginen oppfører seg som en svamp: den suger til seg oljen umiddelbart. Ikke spar på det, det er dette som gjør den kremet.
3 ✓

Legg på stekebrett med snittflaten opp, og stek i 25-30 minutter til toppen er gyllenbrun og innmaten er helt myk.

Tips: Trykk med fingeren (forsiktig): hvis den fjærer tilbake, er den fortsatt rå. Hvis gropen blir værende, er den god og myk.
4 ✓

Ta ut, drypp over sitronsaft umiddelbart og dryss med persille.

Tips: Den varme grønnsaken trekker til seg sitronsmaken bedre.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg snitte auberginen?
For at varmen skal nå inn i midten, og for at den smakfulle oljen skal trenge dypt inn.
Er auberginen bitter?
Moderne sorter er sjelden bitre. Hvis du vil være sikker, kan du salte den etter kutting, la stå i 20 minutter, og deretter skylle og tørke den.

Ingredienser

  • 2 stk Middels aubergine
  • 4 fedd Hvitløk
  • 3 ss Extra virgin olivenolje
  • 2 ss Frisk persille
  • 2 ss Frisk sitronsaft
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 0.5 ts Chiliflak (valgfritt)