Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mynte- og yoghurtchutney servert med grillede grønnsaker
Kjølende grønn dip perfekt til sterk mat

Indisk mynte- og yoghurtchutney

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Til varm, krydret indisk mat trenger man noe som kjøler og beroliger. Denne chutneyen tjener nettopp det formålet: fettet i yoghurten og kaseinproteinet hjelper til med å vaske bort det sterke capsaicinet fra tungen, mens mynten aktiverer kuldefølelsen i munnen. Ikke bare en smakssetter, men også en 'brannslukker' på spisebordet.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender eller hakker: For å mose urtene.
  • Sil: Hvis yoghurten er veldig vannete, lønner det seg å la den renne av.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Plukk mynte- og korianderbladene av stilken, og vask dem grundig i kaldt vann.

Tips: Stilkene kan noen ganger være bitre og trevlete, så det er best å bare bruke bladene.
2 ✓

Del den grønne chilien i to, og fjern frøene hvis du ikke liker det veldig sterkt.

Tips: Chiliens styrke sitter i frøstolen. Hvis du lar den være i, blir resultatet mye sterkere.
3 ✓

Ha mynte, koriander, chili, hvitløk, sitronsaft, salt og sukker i hakkeren. Tilsett en skje yoghurt for å gjøre miksingen lettere.

Tips: Den syrlige sitronsaften hjelper til med å bevare bladenes lysegrønne farge (hindrer oksidering).
4 ✓

Kjør til du får en tykk, lysegrønn pasta.

Tips: Ikke kjør for lenge, for varmen fra maskinen kan endre smaken.
5 ✓

Vend den grønne pastaen inn i resten av den kalde yoghurten i en bolle.

Tips: Slik holder yoghurten seg kremet og tykk, som om du hadde mikset alt sammen (noe som ville tynnet den ut).
6 ✓

Sett i kjøleskap i minst 30 minutter før servering.

Tips: Kulden demper styrken og lar smakene modnes.

Oppskrift FAQ

Ble for tynn.
Bruk gresk yoghurt, eller la vanlig yoghurt renne av før bruk. Sitronsaften tynner den også ut, ta høyde for det.
Fargen ble brun.
Urtene oksiderer i luften. Sitronsaft hjelper med å forsinke dette, men den er best når den spises fersk.

Ingredienser

  • 200 g Naturell gresk yoghurt
  • 20 g Friske mynteblader
  • 10 g Friske korianderblader
  • 1 stk Grønn chili
  • 1 fedd Hvitløk
  • 10 ml Frisk sitronsaft
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Sukker