Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Jambalaya med kylling, rike smaker og fargerike ingredienser
Krydret cajun-risrett med saftige kyllingbiter, pølse og grønnsaker

Jambalaya med kylling

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Jambalaya er cajun- og kreol-kjøkkenets 'alt-i-ett'-gryte, en slektning av den spanske paellaen fra New Orleans. Essensen er at risen koker sammen med kjøttet og grønnsakene, og suger til seg alle smakene. Basen er 'Den hellige treenighet' (Holy Trinity): løk, stangselleri og grønn paprika. Dette er ikke kjøtt og tilbehør, men en harmonisk helhet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte eller traktørpanne med tykk bunn og lokk: Slik at alt får plass og risen damper jevnt.
  • Tresleiv: For grundig røring.

Allergiinformasjon

⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Krydre kyllingterningene med salt og pepper, og brun dem gyllenbrune i varm olje sammen med pølseskivene. Ta dem ut av gryten.

Tips: Fettet fra pølsen smelter ut og smaksetter oljen som grønnsakene skal stekes i.
2 ✓

I det gjenværende krydrede fettet freser du løk, paprika og selleri (Treenigheten). Tilsett hvitløk og krydder.

Tips: La grønnsakene få litt farge, det gir retten karakter.
3 ✓

Ha i risen og rør i 1 minutt, slik at kornene dekkes av fettet.

Tips: Å frese risen (som ved risotto) hjelper kornene å holde seg løse og ikke klistre seg sammen.
4 ✓

Hell på kraften og tomatene. Legg kjøttet tilbake og ha i laurbærbladet. Kok opp.

Tips: Rør godt rundt slik at ingenting sitter fast i bunnen.
5 ✓

Skru ned varmen til laveste nivå, sett på lokk og la småkoke i 20-25 minutter til risen har absorbert væsken.

Tips: IKKE LØFT PÅ LOKKET! Dampen må holdes inne.
6 ✓

Trekk gryten av varmen og la den hvile under lokk i ytterligere 5-10 minutter.

Tips: Det er her risen blir helt ferdig i sin egen damp.
7 ✓

Bruk en gaffel til å løsne risen, dryss over frisk persille eller vårløk og server.

Tips: Å 'fluffe' risen med en gaffel skiller kornene fra hverandre.

Oppskrift FAQ

Hvorfor brant det seg i bunnen?
Du rørte ikke nok i begynnelsen, eller varmen var for høy da risen kokte. Ris har lett for å svi seg, bruk en varme spreder eller lav varme!
Hvorfor ble risen hard?
Det var for lite væske, eller dampen slapp ut (du løftet på lokket for ofte). Ikke åpne!

Ingredienser

  • 500 g Kyllingfilet (i terninger)
  • 200 g Røkt pølse (i skiver)
  • 1 stk Løk (i terninger)
  • 1 stk Grønn paprika (i terninger)
  • 2 stilk Stangselleri (i skiver)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 400 g Hermetiske tomater (hakkede)
  • 250 g Langkornet ris
  • 500 ml Kyllingkraft
  • 1 ts Cajun-krydderblanding (eller oregano, cayenne, paprika)
  • 2 ss Olje
  • 1 stk Laurbærblad