Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Teriyakisaus servert i skål
Tykk, ravfarget glasur med smak av soya, ingefær og sødme

Japansk teriyakisaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Hjemmelaget teriyakisaus kan ikke sammenlignes med den du kjøper i butikken. Basen er balansen mellom soyasaus (salt og umami) og mirin eller sukker (sødme og glans). Under koking karamelliseres sukkeret, vannet fordamper, og en tykk, mørk, ravfarget sirup oppstår som forvandler hver bit til en smaksbombe. Et universelt våpen på kjøkkenet: til kjøtt, fisk og grønnsaker.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kasserolle: Til koking.
  • Visp: For å røre ut stivelsen klumpfritt.
  • Glass: Til oppbevaring.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland soyasaus, 100 ml vann, sukker, eddik, sesamolje, revet ingefær og knust hvitløk i kasserollen.

Tips: Mål opp alt kaldt rett i kjelen.
2 ✓

Kok opp på middels varme til sukkeret er helt oppløst.

Tips: Smaken av ingefær og hvitløk trekkes ut i væsken ved hjelp av varmen.
3 ✓

Rør ut maisstivelsen i 2 spiseskjeer kaldt vann til det er klumpfritt (jevning).

Tips: Ha aldri stivelsespulveret rett i den varme sausen, da klumper det seg med en gang!
4 ✓

Hell stivelsesblandingen i den kokende sausen under konstant omrøring.

Tips: Du vil se at sausen går fra å være blakk til klar og tykk.
5 ✓

La koke i 1 minutt til, og ta deretter av varmen. Den vil tykne mer når den kjølner.

Tips: Sil den hvis du vil ha en helt glatt saus uten biter.

Oppskrift FAQ

Den ble for salt.
Bruk soyasaus med mindre salt, eller tynn ut med vann og tilsett litt sukker.
Det kom snerk på toppen under avkjøling.
Det skyldes stivelsen. Rør om, eller legg plastfolie rett på overflaten mens den kjølner.

Ingredienser

  • 120 ml Soyasaus
  • 100 ml Vann
  • 50 g Brunsukker (eller honning)
  • 1 ss Riseddik (eller eplecidereddik)
  • 1 ts Sesamolje
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 1 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ss Maisstivelse
  • 2 ss Kaldt vann (til stivelsen)