Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Jordbærskumkake med frukt
Luftig og lett sommerkake fylt med jordbærskum

Jordbærskumkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Jordbærskum (Mousse aux Fraises) er essensen av sommer. Teknikken går ut på at fruktpuréen lettes med pisket krem, mens gelatinen gir hold. Dette er ikke en tung smørkrem, men en luftig, "skyaktig" dessert. Den var stjernen i elegante hagefester på 1950-tallet, og er fortsatt uslåelig på grunn av sin friskhet.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kjøkken Fransk konditori

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender
  • Visp
  • Springform

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens jordbærene. Legg til side de fineste til pynt. Kjør resten i blender med melis og sitronsaft.

Tips: Sitronsaften fremhever jordbærenes farge og smak.
2 ✓

La gelatinen svelle i vannet, varm den opp til flytende. Rør inn 2 spiseskjeer jordbærpuré (temperaturutjevning), og hell alt tilbake i puréen.

Tips: Slik unngår du temperatursjokk og klumper.
3 ✓

Pisk fløten til krem. Vend forsiktig inn i jordbærblandingen.

Tips: Kremens luftbobler gir mousse-konsistensen. Ikke slå dem i stykker!
4 ✓

Legg sukkerbrødet i formen. Hell over skummet. Glatt ut.

Tips: Dunk formen for å få ut luftbobler.
5 ✓

Avkjøl i 4 timer (eller over natten).

Tips: Gelatinens stivningstid.
6 ✓

Ta ut av formen (varm klut rundt kanten kan hjelpe). Pynt med jordbær.

Tips: Frisk frukt er den fineste pynten.

Oppskrift FAQ

Bunnen ble våt.
Gelatinen stivnet ikke ordentlig, eller jordbærene var for våte. Bruk mer gelatin hvis frukten er veldig saftig.
Skummet er klumpete.
Du tilsatte gelatinen for kald, og den stivnet umiddelbart. Temperaturutjevning!

Ingredienser

  • 1 stk Ferdig sukkerbrødbunn
  • 500 g Friske jordbær
  • 150 g Melis
  • 200 ml Kremfløte
  • 15 g Gelatinpulver
  • 50 ml Vann
  • 1 ss Sitronsaft