Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Julefruktkake med tørket frukt og nøtter
Rik og saftig julefruktkake, tettpakket med nøtter og kandiserte frukter.

Julefruktkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak fruktkaken er deigens tetthet (viskositet). Dette er en tung, smørbasert røre som må være sterk nok til å holde på de mange tørkede fruktene og nøttene, slik at de ikke synker til bunns under steking. Eggehviteskummet gjør den luftig, mens smøret holder den saftig i dagevis.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 55 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Brødform eller kakeform
  • Håndmikser
  • Sikt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 170°C. Smør og mel formen. Bland den oppkuttede frukten og nøttene med 2 spiseskjeer mel (ta fra den oppmålte mengden).

Tips: Meling øker friksjonen, slik at de tunge bitene 'henger fast' i deignettet og ikke synker.
2 ✓

Pisk det myke smøret luftig med melis, vanilje og sitronskall til det blir hvitt.

Tips: Luftboblene som piskes inn i smøret (mekanisk heving) hjelper bakepulveret med å gjøre kaken lett.
3 ✓

Tilsett eggeplommene én etter én, og rør godt mellom hver.

Tips: For emulsjonens stabilitet er det viktig å tilsette dem én og én.
4 ✓

Pisk eggehvitene stive med en klype salt.

Tips: Saltet stabiliserer strukturen i eggehviteskummet.
5 ✓

Vend vekselvis inn melet blandet med bakepulver og eggehviteskummet i smørblandingen. Arbeid forsiktig så skummet ikke faller sammen.

Tips: Bruk store bevegelser. Vi vil ikke overarbeide glutenet i melet, for da blir deigen seig.
6 ✓

Til slutt vender du inn den meldryssede frukten. Fordel i formen.

Tips: Dunk formen litt i bordet for å fjerne store luftbobler.
7 ✓

Stek i ca. 50-60 minutter. Sjekk med en pinne.

Tips: Hvis deig henger igjen på pinnen, stek videre. Hvis det bare er smuler, er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Frukten sank til bunns.
Deigen var for tynn, eller du vendte ikke frukten i mel. Mellaget gir feste til deigen.
Brent utenpå, rå inni.
Ovnen var for varm. Den tette deigen trenger tid for å bli gjennomstekt. Stek videre på lavere temperatur og dekk toppen.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 200 g Melis
  • 200 g Mykt smør (romtemperert)
  • 4 stk Egg (delt)
  • 300 g Blandet tørket frukt og nøtter (rosiner, valnøtter, kandisert appelsin)
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 stk Sitron (revet skall)
  • 1 klype Salt