Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kanelmelk servert i glass
Beroligende varm melk smaksatt med honning og kanel

Kanelmelk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Dette er en 'flytende klem'. Kanelmelk er ikke bare en drikk, men et rituale før leggetid eller etter en stressende dag. Tryptofan i den varme melken virker beroligende, mens kanelens varmende aroma får deg til å slappe av. Storheten ligger i enkelheten: bare noen få minutter, og kjøkkenet fylles med duften av fred.
🕒 Forberedelse 2 min
🍳 Tilberedning 8 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele (helst tykkbunnet)
  • Tresleiv
  • Krus

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Honning

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell melken i kjelen og legg i kanelstangen.

Tips: Kanelstangen avgir smak saktere enn malt kanel, men gir en mye renere smaksopplevelse uten 'støv'.
2 ✓

Begynn å varme opp på middels varme. Når det damper og små bobler vises i kanten, skru ned varmen til minimum.

Tips: Ikke la det fosskoke, for da endres melkens smak (kokt melkesmak) og næringsstoffene skades.
3 ✓

La kanelen trekke i den varme melken i ytterligere 5-8 minutter, rør om av og til.

Tips: Dette kalles infusjon: varmen får krydderet til å avgi aromaer til væsken.
4 ✓

Fisk ut kanelstangen og la melken kjøles ned til drikketemperatur (ca. 50-60 grader).

Tips: Hvis den er for varm brenner du tungen, og du kjenner ikke smakene.
5 ✓

Rør inn honningen.

Tips: I den lunkne melken bevarer honningen sine gode egenskaper.
6 ✓

Hell i krus og dryss et hint av malt kanel på toppen.

Tips: Drikk langsomt.

Oppskrift FAQ

Melken brant seg i bunnen.
Sukkeret i melken (laktose) karamelliseres veldig raskt og brenner seg. Varm opp på lav varme under konstant omrøring.
Det danner seg snerk.
Konstant røring med visp eller skumming forhindrer at proteinene koagulerer på overflaten.

Ingredienser

  • 500 ml Helmelk
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 20 g Honning
  • 1 klype Malt kanel til dryss