Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kanelmuffins servert på en tallerken
Myke muffins med smak av kanel servert på et fat

Kanelmuffins

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak perfekte muffins ligger ikke i oppskriftens kompleksitet, men i blandeteknikken. Dette er den såkalte "muffinsmetoden": våte og tørre ingredienser møtes separat, og forenes bare helt til slutt med noen få tak. Slik forblir deigen saftig og smuldrete, ikke tung og gummiaktig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsbrett: Med plass til 12.
  • Papirformer: Slik at deigen ikke setter seg fast.
  • To boller: En til tørt, en til vått.
  • Håndvisp og slikkepott.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Kle muffinsbrettet med papirformer.

Tips: Ovnen må være varm når deigen er ferdig, fordi bakepulveret begynner å virke med en gang det kommer i kontakt med fuktighet.
2 ✓

I en større bolle sikter du sammen mel, bakepulver, kanel og salt, og blander deretter inn sukkeret. Lag en liten grop i midten.

Tips: Sikting gjør melet luftigere og fordeler bakepulveret jevnt, slik at kakene hever jevnt.
3 ✓

I en annen bolle pisker du sammen eggene, og tilsetter melk og olje. Bland til det er helt jevnt.

Tips: Det er viktig at olje og egg blandes godt (emulsjon) for en jevn deigstruktur.
4 ✓

Hell den flytende blandingen i det tørre. Vend sammen med en slikkepott eller sleiv, men bare til melet akkurat er borte. Det gjør ingenting om det er litt klumpete!

Tips: Dette er det mest kritiske punktet! For mye røring starter glutenutviklingen, noe som gjør muffinsene seige og flate.
5 ✓

Fordel deigen i formene med en skje eller iskremskje, fyll dem ca. trekvart fulle.

Tips: Deigen vokser under steking, den trenger plass til å heve.
6 ✓

Sett i ovnen i 18-20 minutter. De er ferdige når toppen kjennes elastisk, og en tannpirker kommer ren ut.

Tips: Ikke åpne ovnsdøren de første 15 minutter, da kan deigen falle sammen av den kalde luften.
7 ✓

La hvile i formen i 5 minutter, og sett deretter muffinsene på rist til fullstendig avkjøling.

Tips: Hvis du lar dem avkjøles i formen, kan bunnen bli bløt av sin egen damp.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble muffinsene harde?
Du rørte deigen for mye. Hvis du rører melet for lenge med væsken, endres deigens struktur og den blir gummiaktig. Vend bare til melet akkurat er borte!
Hva gjør jeg hvis jeg ikke har papirformer?
Smør fordypningene i formen godt med smør, og dryss i litt mel. Bank ut overflødig mel.
Hvordan holder de seg ferske?
I en tett boks i romtemperatur holder de seg i 2-3 dager. Frys dem ned hvis du vil oppbevare dem lenger.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 2 stk Egg (M)
  • 100 ml Melk
  • 100 ml Solsikkeolje
  • 2 ts Kanel
  • 1 pk Bakepulver (ca. 10-12 g)
  • 1 klype Salt