Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Karamell-linzer servert på et fat
Møre småkaker med karamellfyll og sjokoladestriper

Karamell-linzer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Linzerdeigen er en av de edleste mørdeigene, som takker sitt høye smørinnhold for den karakteristiske konsistensen som smelter i munnen. Hemmeligheten ligger i prinsippet "kalde ingredienser, varm ovn". I denne varianten fyller vi den med tykk karamellkrem i stedet for det vanlige syltetøyet, noe som kombinert med smørkjeksen gir en ekte luksusopplevelse.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Europeisk konditori

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Utstikkere til linzer
  • Kjevle
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, melis og salt, og smuldre deretter inn det kalde smøret med raske bevegelser til du får en konsistens som fuktig sand.

Tips: Målet er at smøret forblir i små biter i melet. Under steking danner disse smørkornene damp, som gjør deigen flakete og mør.
2 ✓

Tilsett eggeplomme og vanilje, og kna sammen akkurat til deigen samler seg. Pakk i folie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Tips: Under kjøling stivner smøret igjen, noe som letter kjevlingen og hindrer at formen flyter ut under steking.
3 ✓

Kjevle ut deigen på et melet bord til ca. 3 mm tykkelse. Stikk ut et partall sirkler, stikk ut midten på halvparten.

Tips: Snu deigen hele tiden mens du kjevler slik at den ikke setter seg fast.
4 ✓

Stek i ovn forvarmet til 180°C i 8–10 minutter, til de så vidt får farge i kantene. La dem avkjøles på brettet!

Tips: Når deigen er varm er den veldig skjør fordi fettet er flytende. Strukturen stivner under avkjøling.
5 ✓

Smør karamell på de hele sirklene, legg på det hullete lokket, og ringle over smeltet sjokolade.

Tips: Sjokoladen er ikke bare pynt, men den bitre smaken balanserer karamellens sødme.

Oppskrift FAQ

Hvorfor krympet de under steking?
Du arbeidet for mye med deigen, og glutenet trakk seg sammen. La den hvile i kjøleskapet før kjevling slik at strengene slapper av.
Hvorfor ble de harde?
De tok opp for mye mel under kjevling, eller du stekte dem for lenge.

Ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 200 g kaldt smør i terninger
  • 100 g melis
  • 2 stk eggeplommer
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 klype salt
  • 200 g tykk karamellkrem (dulce de leche)
  • 50 g smeltet mørk sjokolade