Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kastanjekake kuttet i stykker, pyntet med sjokolade
Saftig og luftig kastanjekake dekket med mørk sjokolade

Kastanjekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne kaken er en hyllest til kastanjen: den spiller hovedrollen både i deigen og i kremen. Sukkerbrødet får en tettere struktur og mer smak av kastanjepureen, mens fløtekremen tilfører letthet. Det er ikke det letteste sukkerbrødet, men til gjengjeld er det saftig og smaksrikt, noe som passer perfekt sammen med den bitre mørke sjokoladen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 385 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (22 cm springform)
  • Elektrisk håndvisp
  • Slikkepott
  • Rist til avkjøling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir.

Tips: Ikke smør sidene, slik at kaken kan "klatre" under steking og bli høyere.
2 ✓

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis, og tilsett smeltet smør, melk og 100 g most kastanjepuré. Rør til en jevn masse.

Tips: Mos kastanjen grundig med en gaffel slik at det ikke blir store klumper.
3 ✓

Sikt inn melet blandet med bakepulver, og rør sammen.

Tips: Røren blir tykk, dette er normalt på grunn av kastanjen.
4 ✓

Stivpisk eggehvitene med en klype salt. Vend forsiktig inn i deigen i flere omganger.

Tips: Bruk først en tredjedel av eggehviten til å løsne den tykke deigen (her kan du være litt tøffere), og vend deretter resten forsiktig inn for ikke å slå ut luften.
5 ✓

Hell røren i formen og stek i 30–35 minutter (sjekk med kakenål). La den avkjøles helt på rist.

Tips: Skjær rundt kanten med en kniv før du løsner springformen.
6 ✓

Til kremen piskes den kalde fløten til stiv krem, før du forsiktig vender inn resten (150 g) av den moste kastanjepureen.

Tips: Hvis du vil, kan du tilsette litt rom i kremen for smakens skyld.
7 ✓

Del kakebunnen i to, og fyll med 2/3 av kremen. Dekk toppen og sidene med resten av kremen. Ringle over smeltet sjokolade.

Tips: La kaken hvile i kjøleskapet i et par timer før servering, så blir den lettere å skjære.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke sukkerbrødet seg?
Kastanjen gjør deigen tyngre, derfor er det spesielt viktig å piske eggehvitene stive og vende dem forsiktig inn for å beholde luften.
Kremen ble for myk.
Kremfløten må være veldig kald når den piskes. Hvis den likevel blir myk, kan du bruke kremstabilisator.

Ingredienser

  • 150 g hvetemel
  • 150 g sukker
  • 4 stk egg (skilt)
  • 250 g kastanjepuré (til deig: 100g, til krem: 150g)
  • 100 g smeltet smør
  • 1 pk bakepulver
  • 50 ml melk
  • 400 ml kald kremfløte
  • 50 g mørk sjokolade