Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kikertgryte i tomatsaus servert
Velsmakende kikertgryte i tomatsaus med krydder

Kikertgryte i tomatsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Denne retten er et kroneksempel på middelhavsk enkelhet: vi lager mettende mat av få råvarer av god kvalitet. Tomatens syrlighet og kikertertenes stivelsesrike kremethet utgjør et perfekt par. Krydringen er mer tilbakeholden enn i en indisk curry, det er heller urtene og tomatens naturlige sødme som dominerer.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele eller dyp panne
  • Boksåpner
  • Tresleiv

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær løken i små terninger, knus hvitløken. Varm opp olivenoljen i en kjele på middels varme.

Tips: Olivenoljen skal ikke ryke, bare være varm, slik at løken freser med en gang.
2 ✓

Surr løken i 5 minutter til den er myk og blank. Tilsett hvitløk, spisskummen, koriander og paprikapulver. Rør raskt om (et halvt minutt).

Tips: Paprikapulver brenner seg lett og blir bittert på grunn av høyt sukkerinnhold, så fres det bare et øyeblikk i fett.
3 ✓

Hell over hakkede tomater. Hvis boksen lukter syrlig, tilsett en teskje sukker for å balansere smakene.

Tips: Sukker (eller en klype natron) hjelper til med å nøytralisere tomatens overdreven syrlighet.
4 ✓

Tilsett de skylte kikertene. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter.

Tips: Selv om kikertene er kokte, trenger de tid for å ta til seg smaken av sausen og bli myke inni også.
5 ✓

Ta av lokket, og kok i ytterligere 5 minutter slik at sausen tykner til ønsket konsistens.

Tips: Under fordampning forsvinner vannet, slik at smakene konsentreres.
6 ✓

Trekk av varmen, og rør inn finhakket frisk persille. Server varmt.

Tips: Varmen frigjør persillens eteriske oljer, noe som gir retten en frisk, urteaktig duft.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke ferske tomater?
Ja, men velg en veldig moden, kjøttfull sort. Det lønner seg å flå dem etter skålding.
Hva gjør sausen tykk?
Stivelsen som koker ut av kikertene og reduksjonen (vanntapet) av tomatene tykner den naturlig.

Ingredienser

  • 480 g Kikerter på boks (to bokser, avrent)
  • 400 g Hakkede tomater på boks
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Paprikapulver
  • 0.5 ts Malt koriander
  • 1 bunt Frisk persille
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Sort pepper
  • 1 ts Sukker (valgfritt)