Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kimchi-pizza med koreansk kimchi og gochujang-saus
En spennende fusjonspizza toppet med fermentert kimchi og ristede sesamfrø.

Kimchi pizza

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Øst og vest møtes i en form. Kimchi, koreanernes fermenterte, krydrede kål, blir mildere under steking: syrligheten bevares, men smaken dypner, noe som passer fantastisk til den fete osten. Gochujang (fermentert chilipasta) som base gir en smaksekstplosjon som tomat aldri kunne gi. En ekte 'umami-bombe' for de eventyrlystne.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 690 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk-Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sil til kimchi
  • Stekepanne til risting av sesamfrø

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne i noen minutter til de begynner å dufte, og sett til side.

Tips: Risting får frem frøenes oljete, nøtteaktige aroma. [Varme frigjør eteriske oljer.]
2 ✓

Klem kimchien godt ut i en sil (ta vare på væsken til dipp!), og skjær den i små biter. Skjær rødløken i tynne skiver og vårløken i ringer.

Tips: Kimchiens fibre er sterke, det er lettere å spise den når den er finkuttet.
3 ✓

Kjevle ut deigen, legg den på brettet. Smør tynt med sesamolje (eller olivenolje), og smør deretter Gochujang-pastaen utover.

Tips: Gochujang er veldig konsentrert og salt, smør tynt, som smør på brødskiven!
4 ✓

Strø over osten, og fordel deretter kimchi og rødløk over.

Tips: Osten demper chiliens styrke.
5 ✓

Stek i 12-15 minutter, til deigen er gyllenbrun og osten har smeltet.

Tips: Kimchien kan lukte intenst under steking, dette er normalt!
6 ✓

Ta ut, la kjøle seg i 2 minutter. Strø over frisk vårløk og ristede sesamfrø før servering.

Tips: Den friske vårløken gir friskhet og sprøhet til den myke pizzaen.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har Gochujang?
Bland tykk tomatpuré med sterk paprikakrem og litt soyasaus, selv om smaken ikke blir den samme.
Kimchien gjorde deigen bløt.
Kimchien må klemmes godt ut før bruk, fordi den slipper mye væske!

Ingredienser

  • 1 porsjon Pizzadeig
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarella (revet)
  • 50 ml Gochujang-pasta (koreansk chilipasta)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 stk Vårløk (også det grønne)
  • 10 g Sesamfrø
  • 10 ml Sesamolje eller olivenolje