Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kjøttboller i tomatsaus servert i tykk, søt-syrlig saus
Saftige kjøttboller i tomatsaus, laget av kvernet kjøtt og søt tomatsaus

Kjøttboller i tomatsaus (Paradicsomos húsgombóc)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Kantinenes rehabiliterte helt. Denne retten er det perfekte eksempelet på 'comfort food': tomatsausens syrlighet og sødme (spesielt hvis balansert med litt sukker) utfyller kjøttbollenes fettinnhold. Kjøttboller med ris er faktisk fyllet til fylt paprika, bare uten paprika – så de som synes paprikasmaken er for sterk, liker også dette.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele til sausen
  • Bolle til kjøttet
  • Visp til jevningen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok risen halvferdig i saltet vann, og sil av.

Tips: Forkoking sikrer at bollens indre ikke forblir hardt, siden den mykner vanskelig i den sure tomaten.
2 ✓

Bland kjøttdeig, ris, hakket løk, hvitløk, egg, paprikapulver, salt og pepper. Kna godt sammen.

Tips: Form kjøttboller på størrelse med pingpongballer med våte hender.
3 ✓

Lag en lys jevning: fres melet i oljen til det er lyst gyllent, hell deretter på tomatpuré og ca. 3-4 dl vann.

Tips: Bruk en visp for en klumpfri saus. Jevningen gir sausen tykkelse og en 'stekt' grunnsmak.
4 ✓

Smak til sausen med salt, sukker og selleriblad. Kok opp.

Tips: Sukkeret balanserer tomatens syre, og selleri er en klassisk smakspartner til tomat.
5 ✓

Legg bollene i sausen, og la det småkoke under lokk på svak varme i 30-40 minutter.

Tips: Ikke rør, bare rist på kjelen, så bollene ikke går i stykker.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt bollen fra hverandre?
Du knadde den for løst, eller sausen kokte for kraftig. Egget holder den sammen, ikke utelat det! Sausen skal bare småkoke.
Hvorfor forble risen hard?
Tomatens sure miljø bremser risens mykgjøring (nedbrytningen av stivelse). Det lønner seg å forkoke risen halvveis.

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig av svin (bog er ideelt)
  • 100 g Ris
  • 1 stk Egg
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 500 ml Tomatpuré (passata)
  • 2 ss Mel
  • 2 ss Olje eller fett
  • 1 ss Sukker (etter smak)
  • 1 bunt Selleriblad (til sausen)
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Paprikapulver