Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell
Klassisk Barfi servert med mandler og safransmak
Deilig indisk Barfi med mandler og safransmak

Klassisk Barfi (Melkebarfi)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne grunnoppskriften, 'Plain Barfi', er stammoren til alle indiske melkedesserter. Dens storhet ligger i enkelheten: ren, kremet melkesmak som bare løftes av et hint kardemomme eller rosevann. Hvis du lærer å lage denne, kan du variere den med hvilken som helst smak. En perfekt inngangsbillett til indiske søtsaker.
🕒 Forberedelse 2 t 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 2 t 20 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Non-stick kjele
  • Spatel

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt smøret i en kjele, hell i melken og sukkeret. Varm opp til sukkeret er oppløst.

Tips: Ikke kok, bare varm opp sammen.
2 ✓

Ta av platen, og rør inn melkepulveret. Rør det klumpefritt.

Tips: Det er lettere å få det klumpefritt hvis du ikke gjør det over varmen.
3 ✓

Sett tilbake på lav varme. Tilsett kardemommen. Kok under konstant omrøring til massen tykner og slipper kanten av kjelen.

Tips: Vær tålmodig, dette kan ta 8-10 minutter.
4 ✓

Rør inn rosevannet, og hell i en smurt form. Glatt ut toppen.

Tips: Jobb raskt, for den stivner etter hvert som den avkjøles.
5 ✓

Strø over de hakkede nøttene, press dem ned. Avkjøl helt.

Tips: Den stivner raskere i kjøleskap.
6 ✓

Skjær i terninger og server.

Tips: Den er mest kremet når den serveres ved romtemperatur.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den gul?
Du kokte den på for høy varme, og melkesukkeret begynte å karamelliseres. Hold varmen lav hvis du vil ha en snøhvit barfi.

Ingredienser

  • 250 g Helmelkspulver
  • 150 ml Melk
  • 80 g Sukker
  • 50 g Smør
  • 30 g Mandler eller pistasjnøtter (til pynt)
  • 1 ss Rosevann
  • 1 klype Malt kardemomme