Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kokosmelkake pyntet med frisk frukt
Glutenfri og fiberrik kake som holder seg saftig takket være kokosmelet.

Kokosmelkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kokosmel er ikke bare malt kokos, men et biprodukt av kokosmelkproduksjon som tørkes og males. Det har ekstremt høyt fiberinnhold og absorberingsevne (som en svamp), derfor oppfører det seg helt annerledes enn hvetemel. Denne kaken har en tettere, fuktigere tekstur, og er naturlig glutenfri.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 3 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Fri for / Paleo-vennlig

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Visp: For klumpfri blanding.

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland egg, mandelmelk, honning, kokosolje og vanilje.

Tips: De våte ingrediensene danner en homogen emulsjon.
2 ✓

Bland kokosmel, salt og bakepulver, og arbeid det inn i den våte massen. La stå i 5 minutter.

Tips: Under hviletiden suger kokosmelet til seg fuktighet og tykner.
3 ✓

Glatt ut røren i formen, og stek i 25-30 minutter.

Tips: Kokosmel bruner raskt, følg med på fargen!
4 ✓

Avkjøl helt. Del forsiktig i to.

Tips: Mer skjør enn deig med hvetemel.
5 ✓

Fyll og dekk med pisket kremfløte. Pynt med frukt.

Tips: Forfriskende.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kaken tørr?
Kokosmel absorberer enorme mengder væske. Hvis du synes den er tørr, tilsett ett egg til eller mer væske neste gang.

Ingredienser

  • 100 g Kokosmel
  • 250 ml Mandelmelk
  • 4 stk Egg
  • 50 g Honning
  • 100 ml Kokosolje (flytende)
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 200 ml Kremfløte
  • 50 g Melis
  • 150 g Frisk frukt
  • 1 klype Salt