Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kokos-pannacotta-kake servert elegant
Kremet kokoskake med frisk frukt

Kokos-pannacotta-kake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Denne desserten løfter italienernes stolthet, 'kokt fløte' (panna cotta), til kakehøyder. Hemmeligheten ligger i gelatinen: vi bruker akkurat nok til at kremen holder formen, men smelter umiddelbart i munnen. Kontrasten mellom kokosmelkens tropiske mykhet og den sprø bunnen av smørkjeks gjør denne kaken til stjernen på sommerkvelder, helt uten steking.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 4 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 20-22 cm kakeform med løs bunn
  • Kjele med tykk bunn
  • Håndvisp
  • Silikonspatel
  • Matprosessor eller kjevle (til kjeks)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus kjeksen fint, og bland den godt med det smeltede smøret, som om du jobbet med våt sand.

Tips: Hvis du ikke har en matprosessor, legg kjeksen i en pose og knus den med en kjevle.
2 ✓

Trykk smørsmulene jevnt ut i bunnen av kakeformen, og sett den i kjøleskapet for å stivne mens du jobber med kremen.

Tips: Bruk et glass med flat bunn til å stampe kjeksen ned, slik får du en kompakt og skjærebestandig bunn.
3 ✓

Hell kokosmelken, fløten, sukkeret og vaniljen i en kjele. Varm opp på middels varme til det begynner å dampe og sukkeret er oppløst.

Tips: Bare varm opp, ikke kok! For høy varme kan skille fløten og endre smaken.
4 ✓

Bland imens gelatinen med 4-5 spiseskjeer kaldt vann i en liten skål, og la den svelle i 5 minutter (den blir geléaktig).

Tips: Gelatinen må hydreres (suge til seg vann) for å kunne løse seg opp uten klumper senere.
5 ✓

Trekk kjelen av varmen, og rør inn den svellede gelatinen. Rør iherdig til den er helt oppløst og kremen er jevn.

Tips: Temperaturutjevning er viktig: den varme væsken smelter gelatinen umiddelbart. Hvis den forblir klumpete, sil den gjennom en fin sil.
6 ✓

La kremen kjøle seg ned til romtemperatur (ca. 20-30 minutter), og hell den deretter forsiktig over den kalde kjeksbunnen.

Tips: Hvis du heller den på varm, vil smøret i kjeksen smelte, og smulene vil flyte opp til toppen av kremen.
7 ✓

Sett i kjøleskapet i minst 4 timer. Dryss med kokosmasse og topp med frisk frukt før servering.

Tips: Kremtopper gir ekstra kremethet til bitene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kremen gummiaktig?
Du brukte for mye gelatin, eller kokte den for lenge. Gelatin er en følsom sjel, behandle den forsiktig!
Kan jeg bruke hermetisk kokosmelk?
Ja, absolutt! Med hermetisk kokosmelk med høyt fettinnhold blir resultatet virkelig kremet.
Hvor lang tid tar det før den stivner?
Den trenger minimum 4 timer på den kaldeste hyllen, men det beste er å la den hvile over natten.

Ingredienser

  • 400 ml Kokosmelk (fullfett)
  • 200 ml Kremfløte (min. 30 %)
  • 80 g Sukker
  • 10 g Gelatinpulver
  • 200 g Smørkjeks eller digestivekjeks
  • 100 g Smeltet smør
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 50 g Kokosmasse
  • 200 g Frisk frukt (jordbær, blåbær)